母親節忘憂草獻給母親

母親節時鮮花送母親,也能表達自己的孝心。國外首選康乃馨,而有人選送萱草,又名忘憂草,取意讓母親高枕無憂。

千姿百態忘憂草。

千姿百態忘憂草。

萱草為百合科多年生草本植物。生於山坡、山谷、陰濕草地或林下。除原有的橘紅色和黃紅色外,還有紫紅、粉紅、金黃、淡粉、紅色等多種優良品種,深受人們的喜愛。萱草的根(萱草根)、花蕾(金針菜)、嫩苗(萱草嫩苗)均可供作藥用。

萱草根味甘,性涼。歸脾、心、肺經。功能清熱利尿,涼血解毒。用於水腫、小便不利、淋濁、帶下、黃疸、衄血、便血、崩漏、乳癰等病症;金針菜味甘,性涼。功能利濕熱,寬胸膈。用於小便黃少、黃疸、胸膈煩熱、夜少安寐、痔瘡便血等病症;萱草嫩苗性味歸經同萱草根,功能利濕熱,寬胸,消食,用治胸膈煩熱、黃疸、小便黃等病症。

下面介紹兩款萱草藥膳,也是母親節絕佳的選擇。

金針護肉:用金針菜60克,帶皮五花豬肉500克,香油、料酒各15克,麵醬60克,高湯500克,食鹽9克,八角、蔥、薑各適量;先將豬肉整治洗淨,切成約0.3釐米厚、6釐米長的片,放開水內氽透撈出,瀝乾。金針菜用開水泡透,摘去柄。鍋內放香油燒沸,放八角炸出香味,再放蔥、薑、麵醬炒熟,加高湯、食鹽、料酒,再放入肉片,小火燉至半爛,放入金針菜,再用小火燉至汁濃即成;此款的特點是肉爛濃香,食之不膩。對身體瘦弱、心煩不眠者有明顯的功效。

萱草花粥:用鮮萱草花10朵,糯米100克,豬瘦肉末50克,水發木耳50克,食鹽10克,香油25克,味精少許,清水1500毫升;先把萱草花洗淨,用沸水略燙。再把木耳摘洗淨,切絲。

然後把糯米淘洗淨,放鍋內,加清水上火熬煮,待米粒開花時,加入萱草、豬肉末、木耳絲、食鹽、味精、香油,繼續熬至粥濃稠即成;此粥可作早晚主食服用,對食慾不振,營養不良者有明顯功效◆

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