熟肉製品別購選色澤太鮮艷

一些不法商販將炸製的熟肉製品染上色素,使其呈現漂亮的鮮紅色;還有一些肉製品炒、煮後呈美麗的粉紅色,這很可能是因為肉中加入了亞硝酸鈉。

熟肉製品別購選色澤太鮮艷。(示意圖源:互聯網)

熟肉製品別購選色澤太鮮艷。(示意圖源:互聯網)

色素多吃無益,而亞硝酸鈉本身是有毒的,還可能與氨基酸反應,產生致癌的“亞硝胺”。專家提醒,我們在選購熟肉製品時一定別選擇色澤太過鮮豔的,色彩太漂亮的或許有問題◆

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