膽結石的罪魁禍首是油炸食品?

最近有媒體報導稱,在中國武漢58歲的陳女士手術時從膽囊中取出400多顆結石,原因是她平時愛吃油炸食品。這讓很多人憂心忡忡,吃油炸食品真的會導致膽結石嗎?

膽結石的罪魁禍首是油炸食品?(示意圖源:互聯網)

膽結石的罪魁禍首是油炸食品?(示意圖源:互聯網)

其實,以上推斷過於武斷。油炸食品能量都不低,多吃的確會增加膽結石的風險,但這並不是說吃油炸食品就會得膽結石。新聞中陳女士已58歲,是女性,本來就是膽結石的高危人群。而且,新聞中也沒有說明陳女士的其它情況,比如是否有其它不良飲食習慣、家族是否有膽囊結石病史等,僅靠這點資訊是無法得出吃油炸食品導致膽結石的。當然,油炸食品往往能量很高,多吃的確不是什麼健康的選擇,建議還是要盡量少吃。

美國國立衛生研究院建議,通過調整飲食習慣防治膽結石。

1. 注意飲食多樣化,尤其要多吃富含膳食纖維的食物,如各種蔬菜水果、豆類、粗糧穀物等。

2. 少吃精製穀物,少吃糖,尤其是添加糖。

3. 選擇健康的食用油,比如花生油、豆油、玉米油等油脂,最好換著吃;儘量減少飽和脂肪和反式脂肪的攝入◆

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