聯網+餐飲:成為新盈利模式

資料顯示,隨著移動支付的普及,中國廣州作為千年商都,線下小微商家也正在升級為“碼商”,廣州也成為中國南方最大的碼商之城。 據悉,溝通會將公佈廣州10大碼商的創業故事;各界專業人士將闡述廣州如何抓住粵港澳大灣區建設機遇,進一步優化營商環境,推進高品質發展等各項創新驅動發展的舉措。

快遞小哥送外賣。

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來自揭陽惠來的陳炎華2003年到廣州,輾轉打了幾份工之後,於2013年到西塱地鐵站附近開飯店。

說起開飯店的契機,陳炎華表示當時身邊認識的朋友都在從事飯店行業,跟著師傅學習後就出師了。他稱,店裏最拿手的菜式是煮豬腳,要控制好火候,一般煮兩個小時左右就關火,若超過3個小時,整個豬腳就會爛。

為了尋找到合適的店面,陳炎華跑遍了廣州城,發現中心城區如天河、越秀的店租都很貴,一年下來就要交10萬至20多萬元(人民幣,以下同)的店租,而在西塱一年5、6萬元左右;店鋪對面不遠處有個大的菜市場,採購食材十分便利;加上目前住的地方,對小孩子上學而言很方便,周邊1公里左右幼稚園、小學、中學都有,配套完善;去附近比較大的醫院看病也只需要10分鐘左右的車程。

對比之前曾在其他一線城市的生活,陳炎華表示,廣州最適合自己創業,這裏有最好的宜居宜業條件。其他城市生活壓力太大。

不觸網接單或面臨失業
陳炎華介紹:他來西塱的時候,附近的餐飲店非常少,燒臘類只有他在做,所以從一開始店裏的生意就十分火爆,生意可以說是多到不想做。短短幾年過去,附近廣鋼新城崛起,有大批建設工人入住,給這些城市建設者配餐成了最大生意。如今,西塱基本所有路口都開滿了飯店,做燒臘生意的也有3家。

2012年前,客人基本是到店吃飯,但現在客人基本不見面了。因此不擁抱互聯網,可能沒有生意。他表示,現在店裏的生意基本上只能靠外賣支撐,不做外賣的話可能就倒閉了。來店裏吃飯的人非常少,大部分都是直接在網上訂餐、網上付款。

陳炎華統計的資料顯示:現在店裏每天的訂單大多都來自網上,線上訂單的金額約2000元,線下真正到店裏吃或是親自來店裏購買帶走的客人付款金額大概只有800元左右。在下午2時多,外賣平台系統“您有新的訂單”的提醒聲不時響起。

大眾對外賣青睞有加
餐飲業的“陳炎華”或將越來越多,如今廣州城內不僅白領更加青睞外賣,就連居家養老的老人也對外賣情有獨鍾。越秀區是廣州市老齡化人口佔比例最大的區之一,60歲以上人口達28萬5000人,佔全區總人口的24.5%,即每4個人就有一人是60歲以上老人。

面對如此巨大的養老需求,越秀區以建設街為試點,由街道與本地生活服務平台餓了麼合作,對部分無法到食堂用餐的老人,採取送餐上門的方式進行服務。截至目前,餓了麼平台給老人送單平均僅用8分鐘,里程超過3.12萬公里。從去年9月初至今,長者訂餐增長幅度286%。

老人不但“吃得飽”還要“吃得好”,這給外賣餐飲業提供了更多的機會。中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員、中國營養學會老年營養分會主任委員張堅表示,老年人的營養配餐,第一步關鍵是對老年人和子女在營養用餐意識上的推廣。

餓了麼(網上外賣服務公司)表示,將在全中國範圍內對接廣大用戶和餐飲企業,共同普及、開發、研製和生產老年人營養餐資訊和產品。首批合作的企業包括家樂緣、多喝湯、飯否、食養坊等近十家餐飲企業。

多收多保讓新廣州人受惠
正是陳炎華對於互聯網新事物的接受度比較高,他發現,外賣接單,支付實收錢還有附加服務,於是成了第一批使用支付實多收多保服務的人。去年底,陳炎華發現自己每收一筆錢,醫保報銷金額就能多累積。前一段時間因為重感冒,他到佛山南海區第二人民醫院看病,花了230多元,之後在支付寶平台上一次性報銷了200元。

他表示:他們現在一大家子都長住廣州,雖然在老家有加入合作醫療,每個人每年繳交150元左右。支付實收這個多收多保的服務功能讓他們平時到門診看病更實惠了。

對於多收多保這個服務功能,陳炎華希望能把這個服務開放給自己直系的親屬用,如家裏的小孩或老人,比起正當壯年的他,更需要多收多保的服務◆

據互聯網

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