企業為學校供應衛生安全食品

最近,學校、集體食堂的食品衛生安全問題成為社群和企業關注的熱門問題。許多家長因學校膳食質量管理不嚴的問題而廢寢忘餐。

某小學的學生正在食用午餐。

某小學的學生正在食用午餐。

對無公害食品“說不”
第一郡某高中學校與學生家長代表舉行會議時,校長表示:專提供學校膳食的TL公司對各種食品數量及質量有欺詐行為的行跡。一家長透露:他屢次監察該公司購買和烹飪食品的情況,公司不可證明食品來源,因為他們在自由市場購買食品,故沒持有合法的發票及憑證。作為家長的他很擔憂,不知道該公司給子女提供什麼食品。

在今年4月中旬舉行的2017年平抑物價計劃小結與2018年計劃展開會議上,許多企業不滿地表示:曾多次與各所學校聯繫,設法將價格獲平抑的商品運入學校領域,但不成功。巴勳有限責任公司經理范氏勳表示:經過逾10年參加平抑物價計劃(具體是蛋類和家禽肉),公司在這麼多年來追求無公害生產活動。
 
目前,該公司投資價值達1萬億元的封閉式飼養、商品供應和經銷流程,既達越南優良農業規範標準(VietGAP)又可以追溯來源。過去幾年,該公司採取措施和通過不同渠道,但未能將無公害食品進入工人多的集體食堂、學校食堂或各家工業膳食供應企業。

對於此問題,某家專屠宰、供應家畜肉和加工食品的企業透露:此前,該公司向800多所學校供應鮮活食品,但至今只有約300所學校。因為學校人事、尤其是校長有改變,若他們的職務輪換或退休,企業將沒有機會向學校供貨。此外,企業不能與學校達成“討價還價”的協議或須向學校食堂廚師分付花紅,所以被學校拒絕是易懂的事。若沒有上級一致指導,各家生產企業不能與自由市場和劣質的商品競爭。

無公害食品難以進入集體食堂
最近,本市領導與各家模範企業舉行對話會議,並討論學校的食品衛生安全問題。Saigon Food公司副總經理黎氏清林表示:食品質量與生活質量緊密相關,故須把各所學校的食品衛生安全問題放在首位。實際上,向學校供應食品的情況迄今未獲嚴管,且無法接近各所學校。

為何無公害食品難以進入學校?某企業表示:他們曾對各家向學校供應膳食的公司與集體食堂的食品來源深入瞭解,得知大多數貨源是在自由市場上採購。該企業提及食品供應問題時,廚師建議獲折扣20%至30%,視不同商品而定。該企業認為:“我們敢肯定,廚師不敢品嚐由自己烹飪的菜餚,但那些都是我們子女須吃的膳食。我們生產無公害食品,利潤不足以支付這麼高的折扣,從此須放棄集體食堂領域。”

許多意見認為:2017-2018學年度即將結束。這是本市制定有關食品來源、加強檢查食品質量和各集體食堂的食品衛生安全等規定。對於專供應工業膳食的公司,須加強監察和落實嚴格的制裁,制止購買自由市場的商品,以及劣質和確保食品衛生安全的商品以烹飪的情況◆

海 河

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