西貢作為全國最活躍的城市，不僅商業繁榮，而且美食也豐富多樣。說西貢是美食的天堂一點也不為過。隨著經濟發展，這裡也逐漸出現各條美食街，覆蓋全市各地，例如走在第一郡裴援和阮惠步行街上，映入眼簾的除了一些時尚商店外，最多都是各式各樣的餐廳和咖啡店；還有第三郡阮尚賢、第五郡阮知方、第十郡萬幸禪師、富潤郡潘赤龍等美食街，幾乎都成為了吃貨們的好去處。而上述這些是大家熟知的地點，近幾年來，為了滿足大眾的吃貨需求，就連距市中心較遠的平盛、舊邑等郡，也不乏從平民至高檔的美食店，數量與日俱增。
這些造型精緻的點心，令人捨不得下口。
面對越來越多的食肆出現，為了競爭並站穩陣腳，店主不得不絞盡腦汁，花樣百出，除了在價格上進行促銷之外，也在食物方面下功夫，推出各款新菜餚或創意料理，務求吸引食客光顧。在料理界，對創意二字的解讀不外乎兩個關鍵詞“好看”或者“好吃”，兼顧的是感官上的愉悅和口味上的新奇。創意料理，也就是說在原來的菜餚上加以烹製或搭配，成為一款新美食。就以最普遍的包子為例，從最初的饅頭、肉包、叉燒包、奶黃包，到近年受到熱捧的流心包、竹炭包子，還有加入了蔬果材料的南瓜包、火龍果包、胡蘿蔔包等等，這些都是針對口味上的創意。至於視覺方面，講求的當然是造型款式精緻。在廚師的一雙巧手之下，呈現在食客眼前的不再只有傳統的褶子圓包，還有各種嬌小可愛的卡通動物形包子，如小鳥、小豬、鴨子、刺蝟等等，款款精緻，萌得令人捨不得下口！
實際上，每逢節日或遇上特別的事件，為了迎合大眾氣氛，許多餐廳都會搞噱頭，推介別出心裁的菜餚，透過美食盡顯創意。最明顯的是在萬聖節和聖誕節期間，特別推出了造型奇葩的應節美食。又或是去年爆發新冠疫情時，河內一家快餐店就製作了一款類似新冠病毒的漢堡，看起來像是新型冠狀病毒在顯微鏡下的樣子。除了吸引食客的關注之外，店主的目的還為了給社會打氣，他說：“如果你害怕什麼東西，就把它吃掉。所以把漢堡做成這個樣子來消除人們對這種傳染病的恐懼。”
創意料理，以創意激發出的新口味，讓美食重新組合，成為新的美味。如果你吃慣了傳統魚生壽司，不妨嘗試一種新搭配，以水果為原材料來製成的水果壽司；近年興起以竹炭入菜，先後就出現過竹炭冰淇淋、竹炭麵包、竹炭披薩、竹炭飲料等。就連普通的火鍋，也可以千變萬化，給食客帶來全新的體驗，例如奶茶火鍋、水果湯底鍋、蒸汽火鍋、紙火鍋 ……
烹飪是一門藝術，特別需要不斷地追求創新、個性化，這樣才能豐富烹飪這門藝術的內涵，提升烹飪的層次，讓用餐過程升華成為美的享受。
