但你一定想不到，這個美食圈的“人氣王”居然是減肥大敵。據中國浙江大學醫學院附屬第一醫院營養科主管營養師趙衛玉，她說，一頓麻辣小龍蝦2斤的熱量，超過了一個人一天所需卡路里的一半以上，相當於跑一個半程馬拉松才能消耗掉。
目前，小龍蝦最紅火的季節又要到了。
麻辣味、蒜蓉味、十三香……小龍蝦做法和配方也基本差不多，以“麻辣小龍蝦”為例，根據菜譜顯示，除了主料小龍蝦之外，還需要用到油、花椒、乾辣椒、糖、花雕酒，以及各式香料等。
以上面的“麻辣小龍蝦”製作菜譜為例，趙衛玉簡單估計了一下，按照一般市面上常見的２斤分量來計算，一盆麻辣小龍蝦的熱量在1200大卡以上，這基本相當於我們每天卡路里攝入量的一半以上了，趙衛玉說，“一般成年人一天正常的卡路里攝入大約在2000大卡左右。”
如果想要消耗掉多攝入的這1200大卡熱量，你可能需要跑步超過2小時、走路5小時。也就是說，吃完2斤麻辣小龍蝦，你可能得多跑一個21公里的半程馬拉松。
看上去小龍蝦就像個“熱量炸彈”，趙衛玉解釋道，其實問題不是出在小龍蝦身上：“小龍蝦本身的熱量其實還好，和普通魚蝦這一類的動物蛋白差不多，一般來說動物蛋白還比植物蛋白更加優質，辣椒、花椒、各種香料和這些配料熱量也不高。不過大家在吃的小龍蝦一般都是通過油炸方式製作，配上各種麻油和醬料，熱量肯定不低。很多人會就著啤酒吃上一大盆，這樣肯定不太健康的。”
除了高熱量之外，小龍蝦還有一個讓很多人擔憂的問題衛生。“雖然現在小龍蝦基本是養殖的了，但是我覺得衛生問題還是需要特別注意。”趙衛玉說，“有時別人會叫我一起去吃小龍蝦當夜宵，但我從來不吃。”
實在擋不住小龍蝦誘惑該怎麼辦？
趙衛玉說：“偶爾吃小龍蝦解解饞可以，但是一次最好不要超過10隻，不要把它當作主食，也不建議把它當作午餐、晚餐當中的一個主菜，同時要搭配蔬菜水果一起吃。”◆
