天氣變熱，試一下幾道家常菜增加食慾

蒜泥雞蛋

材料：雞蛋3個，小香蔥1棵，紅辣椒1個，大蒜10克
做法：
1.大蒜去皮，辣椒、蔥洗淨，雞蛋放入鍋中煮熟。
2.紅辣椒、蔥切碎，大蒜搗碎。
3.蒜泥放入碗內，放入蠔油、醬油、醋（醬油有鹹味，所以無需放鹽）。把辣椒和蔥花放進去，放適量香油、一點點白砂糖。
4.攪勻，雞蛋煮好後放入冷水中冰一下，這樣很容易剝，蛋白表面光滑，不會沾到蛋殼上。
5.剝好的雞蛋用刀切成小塊兒，放到盤子裡，澆上料汁拌一拌就可以吃了（雞蛋千萬不要煮老了，不但顏色不好看、營養也流失了一部分）。

蛋皮菠菜

做法
1.準備食材，菠菜去根洗淨備用；
2.雞蛋打碗裡，打散，鍋燒熱抹油，把蛋液到鍋裡攤成雞蛋餅皮；把蛋皮切1釐米的絲，備用；
3.鍋熱到油，下蔥薑絲蒜片爆香，放菠菜，一點鹽，大火快速翻炒幾下；
4.放蛋皮絲，點幾滴香油，一點雞精，用筷子翻勻。

嫩炒豬肝

材料：豬肝200克，澱粉2勺，料酒2勺，生抽1勺，鹽適量，糖適量，薑5片，蒜頭3瓣，青椒四分之一個，紅椒四分之一個，洋蔥半個，乾辣椒2個，青蒜葉1根。

嫩炒豬肝

做法： 1、豬肝買來在水中泡半小時，剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一點)； 2、將切好的豬肝放碗裡，加一勺鹽(平時炒菜的兩倍量)、少許糖、2勺(小湯勺)料酒、2勺(小湯勺)澱粉，生薑3片、蒜頭1瓣。用手捏一下，醃製15分鐘； 3、準備一鍋水，燒開，水要多點，完全沒過豬肝； 4、放入醃好的豬肝，只要等豬肝變粉紅色時(不要變全白，全白就老了)立刻撈出沖洗乾淨(焯水時間一定要短，放入豬肝翻拌一下就可關火，不用等水開了)；將焯好水的豬肝瀝乾水份； 5、準備半個洋蔥，四分之一個青椒，四分之一個紅椒，切小塊，鍋內放油，油溫7成熱時放洋蔥炒出香味，接著放青椒紅椒，煸炒至斷生； 6、倒入瀝乾水的豬肝，加一勺生抽，幾滴老抽(幾滴就行，倒多了會發黑)，少許白糖，少許料酒，2個乾辣椒，一根青蒜苗，翻炒均勻(翻炒動作必須快，不然容易炒老)，淋一點水澱粉，關火。

番茄雞蛋菠菜湯

材料：番茄1個、雞蛋1個、菠菜 1把、蔥1根；

做法：

1、菠菜洗淨擇好，放入沸水鍋中焯一下（水開後，下入菠菜，1分鐘後撈起）。焯水能去除菠菜中大部分的草酸；
2、番茄洗淨切小塊，蔥切末，雞蛋打散備用；
3、鍋中放油，下入番茄塊、蔥末，中火炒至番茄變軟、出汁，加入適量開水煮2-3分鐘；
4、加入雞蛋液，邊加邊用筷子攪拌使蛋液散開；
5、立即加入菠菜和適量鹽，略煮1分鐘即可；

黑椒牛柳

材料：牛柳250克，洋蔥50克，青椒5克，黑胡椒碎粒5克，鹽4克，澱粉10克，生抽10克，蒜末10克，料酒，薑。