主食美麗的土壤
何為美麗，當今社會可謂仁者見仁，不過，除了美麗的容顏，健康的身體、聰明的大腦似乎更是這個時代的必備。一項關於男性更喜歡什麼樣女性的調查結果顯示：半數以上的男士喜歡聰明、獨立的女性，傻白甜已不再流行。女性需要獨立，無論精神還是經濟，要與男性一樣有高學歷、有頭腦，而食物中唯一能滿足這種需要的就是主食了。
葡萄糖是唯一可以為大腦供能的食物，主食是葡萄糖主要的食物來源，而現在很多女性為了追求身材苗條，經常少吃或者不吃主食。毋庸置疑，長此以往的結果是記憶力減退、乏力、免疫力下降，更悲催的是身材並沒有因此而變瘦。
中國營養學會推薦每人每天的主食在250至400克，其中全穀物與雜豆、薯類的比例佔據1/3，搭配的結果是獲得比白米飯更多的營養素，更少的熱量，更完美的蛋白質互補與吸收。
優質豆類美麗的肥料
黃豆、黑豆、紅豆……相信很多人隨口就能說出很多豆類的名字，卻不知它們的營養區別。針對氨基酸的種類和含量高低，可以將豆類分為蛋白豆與澱粉豆。而我們說的優質豆類大多指蛋白豆，如黃豆、黑豆與青豆，其他豆類澱粉含量較高則歸到主食範疇。
現代社會生活節奏加快，工作壓力增大，使得許多女性提前出現更年期的症狀，如骨質疏鬆、皮膚鬆弛、月經不調等，這是體內缺乏雌激素的表現。如果不及時處理，會使將來罹患心血管疾病、更年期肥胖、惡性腫瘤等疾病的風險增加。
此時，大豆及其製品就是女性的福音，不論是豆腐還是豆漿，都可以有效緩解相關不適。優質蛋白可增加機體的免疫能力以對抗疾病，豐富的鈣可以預防骨質疏鬆，大豆異黃酮有類雌激素功效，可彌補體內雌激素的缺失，還可以降低膽固醇、預防腫瘤發生。
中國營養學會推薦每人每天攝入大豆20克，相當於豆腐100克、豆漿350克，豆製品種類豐富，豆腐、腐竹、豆乾均可，保證每日充足的大豆及其製品攝入勝過吃燕窩、海參（大豆比燕窩、海參的蛋白吸收率高），重點是價格更實惠。
蔬果美麗的澆灌汁
如果把主食比作是美麗的土壤，大豆及其製品是肥料，那麼蔬菜水果就是每日澆灌的水了。蔬果含有豐富的維生素、礦物質及植物化學物，如維C、B族維生素、葉綠素、番茄紅素、花青素、鈣、鉀、鎂等營養素，具有抗氧化、促進機體代謝、營養素互補作用。維C有提高機體免疫能力、解毒、預防腫瘤等功效，大部分的蔬果都含有維C，十字花科蔬菜是有名的抗癌明星，蘿蔔、白菜等也是抗癌家族成員。此外，綠葉蔬菜還是隱藏的補鈣高手，含鈣量可媲美牛奶黃豆。
中國營養學會推薦每人每天蔬菜攝入300至500克，水果200至350克，兩者營養不同，不可互相替代，一定要做個比較的話，蔬菜更勝一籌，種類更豐富、營養更全面。
好土壤、好肥料、好營養、好心態與好習慣，五好合一就能令你貌美如花◆
