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烹調失當怎麼辦?有這些補救措施
17/06/2018 11:04
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1、咸湯變淡法 菜湯中放鹽過多,可放入一個洗淨的土豆,煮上5分鐘,咸湯就變淡了。
烹調失當怎麼辦?有這些補救措施。(示意圖源:互聯網)
2、鹹魚除鹽法 把鹹魚洗淨後,放在白酒或米酒中浸泡2~3小時,即可去掉魚身上的鹽分。
3、減輕辣味法 如果做的菜太辣,只要在菜中加點醋,辣味可減輕;炒辣椒時,放入一個雞蛋同炒,可以減輕辣味。
4、減少酸味法 燒菜時,如果不慎放醋過多,菜味太酸,可在菜中放入少許蘇打粉,再燒一會,酸味會很快減輕。
5、夾生飯補救法 如果煮了夾生飯,可在鍋裏灑些米酒,再蒸一會就好吃些。
6、除飯焦糊味法 熬粥煮飯不慎燒糊,可趁熱將半截大蔥插入飯裏,蓋上蓋,不一會兒,焦味即除◆
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怎麼辦
有這些補救措施
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