主材：鴨子半隻，鴨血200克，粉絲100克，鴨肝、鴨腸、鴨心、鴨胗等各50克。
輔料：薑片5片，香菜、薑蓉、蔥花各10克，雞精、香油、辣椒紅油各1/2茶匙，鹽、白胡椒粉1/4小匙，鹵包（花椒、大料各種香辛料）1個。
做法：
1.鴨子剔肉取鴨架（鴨肉可另做菜），鴨架先用冷水氽燙去血水，再用冷水放入薑片大火煮開，小火煲1小時製成高湯。
2.另起鍋，用冷水加薑片，將鴨肝、鴨腸、鴨心、鴨胗等放入氽燙去血水，加入鹵包，用小火鹵約1小時。
3.鍋內燒開水，將鴨血放入，煮至沸騰時撈起。
4.起鍋，燒開高湯，放入鴨血煮至沸騰時，連湯一起放入碗內。
5.另起一鍋水燒開，將泡軟的粉絲煮至軟也放入湯碗內。
6.湯碗內放入調味料及香菜、薑蓉和切片的鴨雜即可◆
