取紫蘇3克、薄荷3克、生薑3片、五味子6粒,冰糖適量。把所有食材洗淨放入鍋內,加適量清水煮沸後,加入冰糖調味,蓋上鍋蓋燜5分鐘即可。
方中,薄荷味辛性涼,《隨息居飲食譜》記載它能“散風熱,清利頭目、咽喉、口齒諸病,和中下氣,消食化痰,開音聲,舒鬱懣”。紫蘇味辛性溫,可“化食散風寒,止嗽消痰,下氣安胎,和中開胃,制一切魚肉蝦蟹毒”。
中醫認為“辛者能散”,紫蘇、薄荷、生薑3者均能入肺經而理皮毛,所以治療四時感冒、皮膚疾患常用它們。搭配味酸能入心肺的五味子,既可製約諸藥的發散之性,又可起到寧心安神之效◆