陳皮為何如此受推崇呢？陳皮，既是古方中有名的中草藥，也是嶺南百姓常用的食療佳品，調香入味，調理身體，因此才被冠以“廣東三寶”之首，其中尤以新會陳皮為佳。
《本草綱目》中盛讚陳皮“溫和”“通滯”之功，寫道：“苦能洩能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功。”同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。
中醫認為，陳皮是一種屬性溫和的食物，可以將陳皮泡水來緩解身體的不舒服情況。針對食慾減退、上腹部不適、噯氣、噁心、嘔吐或反覆發作的腹痛、腹瀉及消化不良等不適，將陳皮、生薑還有紅糖準備好，然後將陳皮還有生薑用水煎煮，隨後加入少量的紅糖攪拌均勻之後服用可健胃，有助於正氣的恢復。
專家稱，陳皮不僅是理氣的好幫手，也是脂肪肝藥膳的常用之品。而在日常生活中，也可以應用陳皮山楂飲、陳皮決明子茶、陳皮枸杞茶健胃理氣。在飲食調理上，也可配以陳皮制成藥膳，例如黨參陳皮瘦肉湯、陳皮排骨、陳皮小米粥均可健胃，有助於正氣的恢復。
【食療方：陳皮+大棗】陳皮和紅棗的組合有益氣補脾、健胃消食的作用。同時可滋陰補氣，補血，延年益壽◆
