糧農組織食品價格指數用於衡量一攬子食品類商品國際價格月度變化，由穀物、植物油、乳製品、肉類、食糖5類商品價格指數加權平均數構成。今年2月的食品價格指數就創下新高，3月再度刷新紀錄。各項商品指數中，3月穀物價格指數環比增長17.1%。穀物包括小麥、燕麥、玉米、高粱等。俄烏均為穀物出口大國。糧農組織說，過去3年，俄烏合計出口小麥佔全球出口總量的30%，玉米佔全球20%。植物油價格指數環比增長23.2%，為5類商品中最大增幅。據美聯社數據，烏克蘭是世界上葵花籽油出口量最大的國家，俄羅斯排名第二。
糧農組織說，黑海地區持續衝突導致葵花籽油出口供應減少，而這又令棕櫚油、大豆油和菜籽油需求上升，價格上漲。糧農組織市場及貿易司副主任約瑟夫‧施米德胡貝告訴媒體記者，目前供應鏈嚴重受阻，特別是黑海地區，“黑海地區現在沒有商品出口，波羅的海地區的出口也快要停止了”。
受食用油供應減少、價格猛增影響，西班牙一些超市已經針對葵花籽油發出限購令，以免顧客囤貨加重供應短缺。售賣英國國菜“炸魚薯條”的餐館也遇上難題。因俄羅斯鱈魚和烏克蘭食用油採購困難、價格飆升等問題，行業協會預測，半年內全英三份之一、大約3000家炸魚薯條店可能倒閉。對於俄烏衝突在多大程度上影響3月食品價格指數，施米德胡貝說，這很難計算。他說，美國等地惡劣的天氣造成人們對其作物狀況的擔憂，也助推價格上漲，不過，物流問題是導致價格指數猛漲的重要原因。
聯合國世界糧食計劃署執行幹事戴維‧比斯利表示，疫情持續、局部衝突和氣候變化等因素讓世界各地糧食系統變得更為脆弱。聯合國糧農組織市場及貿易司司長布貝克爾‧本‧貝爾哈桑認為，疫情將“對全球糧食安全造成持久影響”。按照當前形勢，全球無法在2030年實現“零饑餓”目標，“需要採取緊急、大膽的行動，特別是採取行動解決糧食獲得不平等問題”。
聯合國官員此前說，俄羅斯2月底對烏克蘭發起特別軍事行動以來，兩國糧食出口減少，全球食品價格飛漲，中亞、中東和北非一些地區已經出現糧食短缺。施米德胡貝說，儘管預料到3月食品價格將持續上漲，但實際漲幅還是讓人驚訝，“這麼高的食品價格意味著人們需要馬上行動起來”。
世界糧食計劃署高級研究員西布‧奧略說，中部和西部非洲的食品供應問題正在急劇惡化，大約600萬兒童營養不良，近1600萬城鎮人口面臨糧食不足風險。相關國際組織正在觀察美國、加拿大、法國、澳大利亞、阿根廷等穀物生產大國能否提高產量，補足缺口。此外，全球農業生產都受到燃料和化肥價格上漲影響。俄羅斯是化肥出口大國。奧略說，黑海地區的農民尤其擔心他們無法獲得化肥，“受烏克蘭危機影響，該地區許多地方化肥成本已經增長三成”。正值當地春播時節，人們擔心，烏克蘭今年農業收成將受戰事拖累。烏克蘭政府6日呼籲歐盟幫助烏克蘭農民籌措燃料、種子、化肥和農耕用具◆
