一、土豆牛肉奶油濃湯
原料：牛腩250克、土豆1個250克、胡蘿蔔1根200克、洋蔥半個150克、西趣奶燉4塊、油30克、料酒20毫升、鹽少許。
原料：牛腩250克、土豆1個250克、胡蘿蔔1根200克、洋蔥半個150克、西趣奶燉4塊、油30克、料酒20毫升、鹽少許。
做法：
1.牛腩切成適口的小塊，洗淨後放在大碗裡用清水漂洗30分鐘，中間可以換一次水，這樣會把血水洗乾淨去腥；洋蔥切細絲。
2.高壓鍋裡放入牛肉塊，加500毫升冷水，加料酒，開到煲湯鍵，把牛肉燉軟備用。
3.胡蘿蔔、土豆去皮切成2釐米見方塊狀，切好的土豆過水防止氧化變黑。
4.熱鍋裡加油，入洋蔥絲翻炒3至5分鐘到體積明顯縮小，顏色成琥珀色透明，再下胡蘿蔔和土豆塊翻炒一二分鐘，加入牛肉和牛肉高湯。
5.燒開後關火，加入4塊西趣奶燉，攪拌至溶化，再開火，小火燉煮五六分鐘，可以適量調些鹽進去。
小貼士：牛肉湯用500克水燉的，太多或太少，都要調整奶燉的數量。
二、奶油南瓜濃湯
原料：南瓜250克、淡奶油50毫升、鹽1克。
奶油南瓜濃湯。（圖源：互聯網）
做法： 1.南瓜去籽去皮用高壓鍋蒸熟。
2.南瓜加400毫升冷開水，放入打汁機打碎，儘量打得細膩一點。
3.南瓜汁加入鍋裡，加淡奶油、鹽，用中小火加熱，不停攪拌，至微沸關火裝盤。
4.點幾滴奶油在南瓜湯上，用牙籤劃一道，成心形，增加顏值。
三、西式牛肉蔬菜濃湯
原料：牛腩250克、胡蘿蔔1根、洋蔥1個、白蘑菇250克、土豆1個、西芹2片、油30毫升、蒜3瓣、麵粉20克、生抽50毫升、紅酒或米酒150毫升、九層塔碎少許、歐芹碎少許、披薩草少許、黑胡椒粉少許、迷迭香少許、青豆數顆。
西式牛肉蔬菜濃湯。（圖源：互聯網）
做法： 1.牛肉洗淨後在大碗水中浸30分鐘以上，沖洗乾淨血水，切成適口大小的方塊，放在廚房紙上吸乾水份，然後在牛肉上撒上鹽，磨些黑胡椒碎，另一個碗裡倒入麵粉，把牛肉表面沾上薄薄一層麵粉。
2.湯鍋裡倒入油，分批把牛肉粒放入，四面煎成金黃，火可以小一點不要煎糊了，也不要一股腦兒把牛肉倒下去，以免有些面沒有被油煎到。煎好的牛肉取出備用。
3.鍋裡不用另外加油，把洋蔥切成大塊，放入鍋裡煸炒成透明金黃色，蒜瓣切成蒜泥加入鍋裡炒香，倒入紅酒，燒開後加入煎好的牛肉，加入滾開水至沒過食材，加入生抽和香草（九層塔、歐芹、迷迭香、披薩草）燒開後，改小火燉1個小時。
4.胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊，土豆去皮洗淨切滾刀塊，蘑菇洗淨對切或切成四瓣，加入已燉了一小時的牛肉濃湯裡，再用文火燉30分鐘以上，最後加入青豆點綴關火◆
