下面是遊客赴越南時不可錯過的９道菜。
卷粉 越南北部的卷粉用米紙裹青菜、碎豬肉和蝦等原料配著吃。南部卷粉常加上烤豬肉、青香蕉、楊桃，蘸著放落花生的酸甜魚露吃。在許多越南餐廳中，春卷是主菜前的開胃菜。
麵包 麵包是越南最有名的街頭美食之一。麵包由法國人在 19 世紀引入越南，從法式長棍麵包的類型開始，越南人創造了更多種類夾入餡料的麵包。越南麵包餡料為雞肉、豬肉、牛肉、豬肝肉醬或炸雞蛋和一些醃菜。麵包不僅銷往越南各地，還出現在倫敦、紐約、東京等世界許多大城市。
煎餅 圓形的“煎餅”夾著蝦仁、肉、豆芽和雞蛋等餡料沾著酸甜魚露。煎餅的名稱起源於煎餅時所發出的滋滋聲。這是越南的小吃之一，深受越南人和外國遊客的喜愛。雖然煎餅起源於中部和南部，但目前，現在煎餅到處都很受歡迎，在越南３部都容易找到煎餅店。
烤肉米線 烤肉米線，尤其是河內烤肉米線在河內街道飯店較為普遍。烤肉是將肉串，或剁成小塊放在炭爐上烤，配上新鮮的米線，同時不可缺少一盤生菜和酸甜魚露。烤肉米線可用於午餐等主餐，烤肉米線被很多人比作為肉丸或漢堡。據《易行指南》雜誌的評價，烤肉米線是不同香味的結合。
河粉 提到越南美食就不能錯過“民族靈魂”菜餚河粉。河粉在一日內任何時間都可以吃，最普遍還是早上吃。河粉起源於北部，但現在河粉是全國流行的一道菜。河粉有很多種類，可供食客選擇，例如雞肉河粉和牛肉河粉。和其他菜餚一樣，河粉也配有新鮮的調味品，如檸檬、辣椒和一些生菜。
高樓麵 高樓麵就是廣南省會安古鎮的特產，是赴會安的遊客必須品嚐的當地招牌菜之一。高樓麵要跟著豆芽、香菜、豬油渣和叉燒豬肉一起吃。想吃正宗的高樓麵，遊客一定要來會安。在廣南省從高檔到平民的高樓麵館，遊客將感受到這種美食的獨特之處。
炙魚膾 炙魚膾是河內著名美食之一。炙魚膾是魚片炒蔥和蒔蘿，其後和粉絲、香菜、烤花生米和蝦醬一起吃。炙魚膾主要是將鯰魚切成魚片。食客點菜時就把炙魚膾放進平底鍋，放點油一起炒，其後把蔥和蒔蘿放進去，菜煮熟就食用。
廣南麵 廣南麵發源於廣南省。在海濱城市峴港較為普遍。若此前，廣南麵主要和蝦和肉吃，目前就能使用更多材料如田雞、豬腿、豬排、牛肉和雞肉等。像高樓麵以上，廣南麵不混湯吃，和香菜、烤花生仁、脆薄餅一起吃。
碎米飯 走在西貢大街上，處處遊客將能看到碎米飯店，這是最著名和最 容易吃的一種街頭美食。碎米飯和豬排、煎雞蛋和魚丸、鹹菜和蘸料等一起吃。不僅越南人，連外國人也較為喜歡碎米飯◆
碎米飯
