苦瓜長得像黃瓜，但卻沒有黃瓜的平滑，一身的疙瘩，讓人想起蛤蟆皮，加上味道極苦，這樣既沒有顏值，又沒有口感的苦瓜，自然令人望而生畏了。
那年我家蓋房，我買了兩根苦瓜做菜。吃飯時，建築隊的一個男工說：“這是啥菜？”我說：“是苦瓜。”他說：“太苦了，根本吃不了。”我嚐了一片，皺了一下眉，果真奇苦無比。此後多年，沒有買過苦瓜。
後來知道，苦瓜很有藥用價值，能清熱解毒、祛暑明目，它的維生素C含量很高，有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化等作用。很多人都在吃苦瓜，我又買來了苦瓜。
先是用肉絲炒，苦瓜苦澀的滋味還是讓我難以下嚥，但想到“吃得苦中苦，方為人上人”，我硬著頭皮吃了下去。家人都不吃，一小盤苦瓜我分三次吃完。
後來，我又嘗試用雞蛋炒。碧綠的苦瓜，金黃的雞蛋，終於炒出鮮美的味道。家人看著我大快朵頤，也紛紛舉箸，隨之交口稱讚。我絮絮叨叨地說：“苦能明目，苦能養心，苦盡甘來，苦是人生最深的滋味……”
慢慢地，我們全家都喜歡上了苦瓜。我也變著花樣做苦 瓜菜。
把涼拌好的苦瓜，裝在白瓷盤裏，翡綠青翠。再放在冰箱裏保鮮十分鐘，端上飯桌，不僅賞心悅目，而且吃起來清脆爽口。
那次，接父母來吃飯，飯桌上多了一盤綠瑩瑩的涼拌苦瓜。我怎麼也想不到，一向不喜歡苦瓜的父親，居然也吃得津津有味。他說：“我也是最近才聽說吃苦瓜對身體好。只要好，苦一點有啥關係呢？”
是啊，為了孩子們的好，父母苦了一輩子，又何曾怕過苦呢？正是他們的含辛茹苦，苦心經營，才支撐起了我們的幸福大廈。
與父母一起吃苦瓜，品嚐他們苦後回甘的人生，我越吃越清甜，越吃越芳香◆
