具体是，iPOS对河内和胡志明市830家F&B企业进行考察，结果显示45%企业在2025年上半年已上调产品售价。这是在价格波动敏感的行业中极为罕见的较高比例。大众与中端市场份额受影响最明显，因为这类客群在涨价时更容易改选别的取代选项。尽管如此，多数店主仍选择“缓慢涨价”方案，其中有32.5%企业涨幅低于5%，11.3%涨幅从5%至10%，以及1.4%接受涨价超过10%。
在涨价原因中，35.4%企业表示原材料价格上涨是最重要因素。从咖啡、面粉、牛奶到进口调制原料，均随国际商品价格上涨，导致利润被压缩。此外，20%企业面临人力成本压力，包括招聘、培训、留住劳工，以及21%受到宏观政策变化影响，如税务、电子发票和经营户规定。值得注意的是，场地租金也是13.7%企业的“固定痛点”，特别是在市中心位置，几乎无法协商降价。
伴随涨价浪潮，F&B市场也记录了近年来最大规模萎缩。截至2025年6月30日，全国F&B门店约剩29万9900家，比2024年减少7.1%，相当于5万家。河内与胡志明市都记录逾11%的降幅，显示市场两大引擎的“同时刹车”现象。
