這項研究由英國牛津大學和布里斯托大學聯合發起，分析了超過5萬名英國志願者的調查數據。
研究共記錄了3941次骨折，與食肉者相比，嚴格素食者、素食者和魚素者除髖部骨折風險更高，腿部和其他主要部位骨折風險也更高。這項研究的主要作者、牛津大學營養學專家泰咪‧湯教授稱：“這是首次關於不同飲食組群體骨折和特定部位骨折的綜合研究。”湯表示，“我們發現嚴格素食者的全骨折風險比食肉者更高，高出的風險大約相當於10年內每1000人中多發生近20例骨折。
其中風險差異最大的是髖部骨折，嚴格素食者的髖部骨折風險比食肉者高出2.3倍，約相當於10年內每1000人中多15例”◆
