加工肉
很多喜欢肉食的人都喜欢在晚餐吃烤肉，但是吃太多的加工肉，容易增加患癌症的风险。专家认为：晚餐吃过多烧烤、加工肉类食物，比如烤肉、香肠等，不仅营养不好，还会影响人体的消化。食物在烧烤的过程中，虽然很香，但是影响了蛋白质的消化和吸收。此外，如果吃过多的肉类，摄入的蔬菜不足，再加上运动又少，很容易引发肥胖，甚至增加结直肠癌和乳腺癌的风险。因此，晚餐要尽量少吃加工肉，也要避免采用煎炸烧烤的烹饪方式。
酒精
由于白天工作忙碌，所以很多人都会选择在晚上聚餐，难免就要在晚餐上喝酒。专家解释，酒精高度抑制人体的神经系统，严重时甚至还会对神经系统造成破坏，影响正常功能。有些人觉得啤酒的度数低，应该没关系，但是啤酒在进入胃部后，会减少胃壁分泌的前列腺素E，导致胃黏膜水肿和充血，出现上腹胀满、食欲减退的症状。因此，晚餐最好不要喝酒，尤其是在睡前４至６小时内。
剩菜
经常吃剩菜要注意亚硝酸盐，亚硝酸盐容易在胃部和胺类结合形成亚硝胺，这是一级致癌物。有些人懒得做晚餐，于是就随便吃一些冰箱里的剩饭剩菜来打发晚餐。有研究显示，中午的剩菜在放入冰箱6小时后拿出加热，里面的亚硝酸盐含量会有所增加，其中炒青菜会增加16%，红烧肉会增加70%。所以，每次做饭控制好量，一次吃完，减少吃剩饭剩菜的次数。
太辣的食物
太辣的食物容易伤肠胃、影响睡眠。专家指出，晚餐吃太辣的食物有两个坏处，一是辣椒、胡椒、大蒜、花椒、生姜等食物容易对肠胃造成很大的损害；二是辣椒含有辣椒碱，这类刺激性物质会通过刺激舌尖来刺激大脑的中枢神经以及各部分的神经末梢，导致体温上升、心跳加快和长时间的兴奋感，让人难以入睡和睡眠质量不高。因此，晚餐不要吃麻辣食物，特别是消化性溃疡、咽喉炎、慢性胰腺炎、口腔炎、胃肠炎等患者更要注意。
甜点
晚餐吃甜点容易让腰围变粗，因为甜点几乎都是高糖、高脂的食物，比如芝士蛋糕、曲奇、巧克力饼干等，如果晚上摄入大量的脂肪或糖，而晚上的运动量又少，就很容易引起肥胖。精制糖类在人体内代谢，会消耗矿物质和维生素，造成钙、钾和维生素缺乏等营养问题。因此，晚餐要少吃甜点，尤其是肥胖人群更要注意避免◆
