本届“可持续美食餐厅周”的主题是“更多美味，更少浪费”，该活动与全球多地由青年厨师开设的餐厅合作，推出经特别设计、采用新鲜时令食材制作的菜品，以尽量减少食物浪费和碳排放。
在啟动仪式上，世界粮食论坛文化部门负责人琳赛‧胡克介绍，这次活动的目标是激励包括消费者在内的食品系统所有参与者，对食品生产和消费做出明智选择，支持当地可持续农粮系统，并突出青年厨师和企业家在可持续美食方面的引领作用。参加啟动仪式的阿莱西奥‧奇基尼是一名致力于减少食物浪费的意大利自媒体博主，他表示， “我们应该支援青年厨师发挥创意和才智为可持续发展做贡献”◆
