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世界粮食论坛吁减少食物浪费

据新华社报导,由联合国粮食及农业组织主办的世界粮食论坛18日在意大利首都罗马宣佈开啟首届“可持续美食餐厅周”活动,以庆祝联合国大会设立的“可持续美食烹调日”,呼吁全球青年和餐饮界减少食物浪费。

(示意图:互联网)
(示意图:互联网)

本届“可持续美食餐厅周”的主题是“更多美味,更少浪费”,该活动与全球多地由青年厨师开设的餐厅合作,推出经特别设计、采用新鲜时令食材制作的菜品,以尽量减少食物浪费和碳排放。

  在啟动仪式上,世界粮食论坛文化部门负责人琳赛‧胡克介绍,这次活动的目标是激励包括消费者在内的食品系统所有参与者,对食品生产和消费做出明智选择,支持当地可持续农粮系统,并突出青年厨师和企业家在可持续美食方面的引领作用。参加啟动仪式的阿莱西奥‧奇基尼是一名致力于减少食物浪费的意大利自媒体博主,他表示, “我们应该支援青年厨师发挥创意和才智为可持续发展做贡献”◆

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