选购年货４原则看清楚
1.确认包装外观是否破损及效期：购买密封完整包装的乾货食品时，先确认外观是否破损，产品上要有明确标示内容物名称、有效日期、厂商名称、位址、电话，以及原产地、营养标示等资讯。
2.掌握先“看”、后“闻”顺序：购买散装食品时应先看、后闻，不选外观过于鲜豔或白皙食材，因为可能有添加化学色素，多食有致癌危机；不选具有刺鼻、酸臭、腐败味或芳香气味强烈的食品。
3.忌大量囤积食物：应适量采购年货，切勿大量囤积食物，亦需要注意储藏条件，如冷冻或冷藏，以免保存不当而造成食品变质及腐坏。
4.调理食品遵守“５要”：确实做到“要洗手”、“要新鲜”、“要生、熟食分开”、“要彻底加热”与“要注意食品保存温度”原则，以避免食品交叉污染，达到杀灭病原菌、减少食材污染及降低微生物大量滋长。
肉製品均须冷冻或冷藏
营养师说，在年货购买后的处理上，鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊肉等肉製品，均须冷冻或冷藏，建议根据每餐的使用量分装后，再放入冷冻库或冷藏库，且每次解冻当餐要用的量，以保存食物的甜度及含水量，要避免重复冷冻、解冻，造成食材变质。
而豆腐、豆乾、素鸡等植物性蛋白质来源的食物，均应以冷藏方式保存，但因豆製品较易腐败变质，若为真空冷藏包装应注意保存期限，若在传统市场采买应在2至3天内食用完毕。
应景蔬菜分小包放在冷藏室保存
应景蔬菜有萝蔔、长年菜等，萝蔔可放在室温，长年菜则可先洗净、切段、汆烫后，分小包放在冷藏室保存。另外，可购买一些可放置在室温保存的蔬菜，如菜心、大白菜、高丽菜、花椰菜等，以避免年货太多而塞满冰箱，降低冰箱的保存效果。
另外，过年期间难免会摄取过量的蛋白质，营养师提醒，在大鱼大肉之际，饮食也要均衡，蔬菜、水果也是不可少。柑橘类是当季水果，虽可放在室温下，但仍要注意环境是否通风与湿气是否太高；苹果、枣子及莲雾等则要适量，并放在冷藏保鲜◆
