从市场监管及追溯猪肉来源

据胡志明市食品安全厅，已对平田和福门集散市场加强食品安全清查力量，以严格检查进入市场的猪肉来源。合并前的胡志明市拥有约5家工业化屠宰场，每天屠宰总量达6000头猪。这是满足全市每天约1万头猪肉消费需求的主要供应来源。这些屠宰场均有兽医人员值守，严格监管猪只从入栏到屠宰的规程。只有健康、持有齐全的省外检疫证书和来源证明的猪只，经过感官检查和至少4小时的观察后，才能进入屠宰环节。

在接受为全市提供大量猪肉的福门农产食品集散市场，检查工作被收紧。福门集散市场管委会所属食品安全与环境管理科长潘英俊表示：“我们从猪只进入市场就开始检查来源。所有猪只都必须佩戴溯源环，同时食品安全管理队将配合进行感官检查和样本检测。此外，违规商贩将被禁止经营5天至1个月，而不是如之前般仅进行行政处罚。”

然而，令人担忧的是市场外的猪肉销售情况。例如，在福门集散市场附近的阮氏索街和22号国道上，每晚有数百个猪肉、蔬菜和水果摊点，人来人往，非常热闹。类似的情况也发生在平田集散市场附近的管仲灵街和阮文灵街。福门集散市场经理黎文筅告知，尽管市场内实行了严格的管控，但市场外的商品几乎无法监管。