七孔和九孔蓮藕的區別,別買錯了!

吃了那麼久的蓮藕,你知道它還有七孔和九孔的區別嗎?其中的營養有什麼差別嗎?下面為您揭秘!

七孔蓮藕和九孔蓮藕。(圖源:互聯網)

七孔蓮藕和九孔蓮藕。(圖源:互聯網)

進入秋季後,就是吃蓮藕的好時候,無論是涼拌、清炒、煲湯做出來的口感都很不錯,是一種很好的食材。但是最近才搞懂一件事,七孔和九孔哪個更好吃,千萬別買錯! 

七孔藕
 也稱紅藕,表面呈紅色,且粗糙,很適合煮燉使用。營養也特別豐富,但做涼拌菜卻不行,口感苦澀,因澱粉含量高,水份少,吃起來不脆。 

九孔藕 
又稱白花藕,表面光滑,呈亮白色,適合做涼拌菜,或清炒,水份多口感脆甜,吃起來爽口,很好吃。 

如何挑選?
買蓮藕的時候,會看到一些蓮藕帶有泥土,表面發黃,甚至還有斑點,但不用擔心,這些不會影響到蓮藕的口感。只要注意別買太過雪白的蓮藕,很可能用藥水泡過了。

然後就是藕節長短的選擇,一般選擇短粗一些的,這樣的蓮藕成熟,且口感好。最後就是選擇蓮藕中間通氣孔較大的,這樣的蓮藕更值錢,味道好。

推薦蜜汁藕片的做法
食材:蓮藕一段,糯米適量,紅糖適量,冰糖適量。
七孔和九孔蓮藕的區別,別買錯了! ảnh 1

做法:

1、將糯米清洗乾凈後在水中浸泡2個小時。

2、將蓮藕颳去上面的一層薄皮,然後清水沖乾凈,尤其是孔裡面的一定要反覆的沖洗,將蓮藕的一頭切下來當做蓋子。將泡好的糯米灌入蓮藕的空腔裡面,同時用筷子壓實,一直到灌滿為止,接著再將先前切下來的蓋子蓋上,找牙籤固定好了不讓掉下來。

3、這時候再將灌好的蓮藕放到鍋裡面,加入適量的清水,加入紅糖、冰糖,大火煮開,接著將高壓鍋的蓋子蓋到上面,大火煮上汽後再變小火煮半小時即可。

4、最後取出切片即可。

5、將剩餘的湯汁煮開至黏稠,然後淋到糯米藕上即可◆

(據互聯網)

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