冰箱存放過疑似污染食物怎麼辦?

冰箱冰櫃如果存放過疑似污染的食物和原材料,應該如何消毒?中國北京市疾控中心剛剛發佈了冰箱冰櫃清潔消毒指引,建議此類情況可先清空冰箱冰櫃,斷電恢復至室溫後,將冰箱冰櫃內的積水擦乾,內表面可以使用2000毫克/升的季銨鹽類消毒液擦拭消毒,消毒的作用時間要達到30分鐘,然後清水擦淨;或者用75%酒精擦拭消毒兩遍。外表面使用1000毫克/升的含氯消毒液擦拭消毒,消毒作用時間要達到30分鐘,然後用清水擦淨。

(示意圖源:互聯網)

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疾控部門特別提醒,對冰箱冰櫃進行消毒時,請提前仔細閱讀產品使用說明書,以防止消毒過程造成冰箱冰櫃的損壞,影響正常使用。

來看詳細指引:
冰箱冷藏區
冰箱冷藏區清空內容物後斷電,內表面可使用1000至2000毫克/升季銨鹽類消毒液擦拭消毒,作用時間30分鐘,清水擦淨,或者用75%酒精擦拭消毒兩遍。外表面可使用500毫克/升的含氯消毒液擦拭消毒,作用時間30分鐘,清水擦淨。

冰箱冷凍區和冰櫃
冰箱冷凍區和冰櫃清空內容物後,斷電、恢復至室溫,將冰箱、冰櫃內的積水擦乾之後,內表面使用1000至2000毫克/升季銨鹽類消毒劑擦拭消毒,作用時間30分鐘,清水擦淨,或者用75%酒精擦拭消毒兩遍。外表面使用500毫克/升的含氯消毒液擦拭消毒,作用時間30分鐘,清水擦淨。

可疑食物和原材料
有密封包裝的食物和原材料,食物和原材料的外包裝使用有效氯含量為1000毫克/升的含氯消毒液噴灑或浸泡消毒後,按照生活垃圾分類規定棄置於垃圾箱內。

無密封包裝的食物和原材料,食物和原材料蒸煮或煮沸30分鐘,外包裝使用有效氯含量為1000毫克/升的含氯消毒液噴灑或浸泡消毒後,按照生活垃圾分類規定棄置於垃圾箱內。

冰箱冰櫃
冰箱和冰櫃清空內容物後,斷電、恢復至室溫,將冰箱、冰櫃內的積水擦乾之後,內表面使用2000毫克/升季銨鹽類消毒液擦拭消毒,作用時間30分鐘,清水擦淨,或者用75%酒精擦拭消毒兩遍。外表面使用1000毫克/升的含氯消毒液擦拭消毒,作用時間30分鐘,清水擦淨。

冰箱中其他食物
有密封外包裝的食物可將外包裝拆下,更換為其他容器儲存;外包裝使用有效氯含量為1000毫克/升的含氯消毒液噴灑或浸泡消毒後,按照生活垃圾分類規定棄置於垃圾箱內。

沒有外包裝的食物可通過蒸煮或煮沸30分鐘後繼續食用,無法進行蒸煮或煮沸30分鐘消毒處理的食物使用有效氯含量為1000毫克/升的含氯消毒液噴灑或浸泡消毒後,按生活垃圾分類規定棄置於垃圾箱內。

食品和原材料處理過程中可能碰觸的表面及物品
廚房地面、牆面、桌面等環境表面使用500至1000毫克/升的含氯消毒液擦拭消毒,作用30分鐘後,清水擦淨。

砧板、刀叉、碗筷等炊具可用熱力消毒30分鐘,也可用500至1000毫克/升的含氯消毒液浸泡消毒30分鐘,清水沖洗晾乾。

抹布、拖布使用1000毫克/升的含氯消毒液充分浸泡消毒,作用30分鐘後,清水洗淨,晾乾存放。應專區專用,專物專用,避免交叉感染。

垃圾用1000毫克/升的含氯消毒液噴濕,密封清理,垃圾桶用1000毫克/升的含氯消毒液充分噴灑消毒,作用30分鐘後,可用清水沖洗晾乾。

指引中特別提醒:
對冰箱冰櫃進行消毒時,請提前仔細閱讀產品使用說明書,以防止消毒過程造成冰箱冰櫃的損壞,影響正常使用。

在轉移食物過程中,要注意手衛生,即使戴手套也要在摘除手套後,及時使用洗手液在流動水下洗手,避免交叉污染。

消毒過程中,應注意避免消毒劑殘留。

消毒劑具有一定的毒性刺激性,配製和使用時應注意個人防護,包括口罩、帽子、手套和工作服等。同時消毒劑具有一定的腐蝕性,注意達到消毒時間後用清水擦拭,防止對消毒物品造成損壞。

用其他消毒劑進行消毒時,使用前認真閱讀消毒產品說明書,嚴格按照說明書規定的使用範圍、使用方法、作用濃度、作用時間正確使用。

所使用消毒劑應在有效期內,消毒劑須現配現用◆

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