吃素只能吃菜?2道好吃植物肉料理

漢堡排

90分鐘 ,2人份

 吃素只能吃菜?2道好吃植物肉料理 ảnh 1
美式漢堡裡的漢堡排總是讓人食指大動,外皮煎的焦香,咬下流出滿滿的湯汁,現在植物肉也可以做得到,吃素也可以大飽口福。

材料:植物肉230克、紅蘿蔔 1/3條、西洋芹 1支、蘑菇 5個、番茄 1顆、九層塔 20克

調味料:橄欖油1大匙、醬油1大匙、五香粉1小匙、義式香料2小匙、糖1大匙、黑胡椒粉1小匙、太白粉3大匙

植物肉醃料:鹽巴1小匙、黑胡椒粉1小匙、義式香料1小匙

作法

1. 紅蘿蔔、蘑菇、芹菜、九層塔切成末,番茄切小丁狀。

2. 取一炒鍋,倒入適量橄欖油,放入所有切好的食材炒軟。

3. 再加入所有調味料炒香。

4. 炒香後,取出放涼,再加入植物肉以及所有調味料,攪拌均勻。將其塑形成漢堡排狀,放入冰箱冷凍30分鐘。

5. 取一熱鍋,倒入適量橄欖油,放入冷凍好的漢堡排,煎至兩面焦黃即可。

 

泰式打拋豬

30分鐘, 2至3人份

 吃素只能吃菜?2道好吃植物肉料理 ảnh 2
雖然不是正統的泰式打拋豬,用植物肉代替瘦肉,炸百頁豆腐代替肥肉,還有秀珍菇的香氣,一口下去不管是口感、香氣、味道,絕對是非常足夠的。

材料:植物肉 115克、百頁豆腐 1塊、秀珍菇 70克、薑 4片、大辣椒 1條、番茄 1顆、水 200cc、九層塔40克、檸檬汁 1顆

調味料:醬油4大匙、醬油膏2大匙、糖 1大匙

作法

1. 百葉豆腐捏碎成小塊狀,油溫160度,下鍋油炸至金黃酥脆。

2. 秀珍菇用手撕成條狀後切小塊狀、大辣椒切斜片、老薑切成細末、番茄切成小塊狀、九層塔去梗。

3. 植物油倒入於炒鍋中,放入植物肉,煎至微焦。

4. 放入薑末、 辣椒片、番茄丁、秀珍菇炒至出水。

5. 倒入炸好的百頁豆腐,開大火炒至水分收乾,加入醬油膏、醬油、糖,炒香後倒入水中火熬煮。

6. 當水分快收乾時,再放入九層塔、檸檬汁快速拌炒,即可起鍋享用囉!

 

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