營養師傳授吃不胖秘訣

很多人都擔心過個年體重增加不少,營養師建議,只要在食材、烹調方式上多做把關,不用太過擔心在過年後站上磅秤。

(示意圖源:互聯網)

(示意圖源:互聯網)

過年期間家中準備年菜,食材多以肉類、海鮮為主,烹調也偏油、偏鹹,很容易造成腸胃不適及體重上升,尤其是慢性病患者,年假結束後,健康很可能出現高血壓、高血脂、高血糖現象。

不論是買外帶年菜或是在家自己準備圍爐飯,都有因應之策,例如外賣年菜雖然無法控制油、鹽的量,但是只要自己多加蔬菜,或是全穀根莖類,例如南瓜、山藥、地瓜等食材,就能吃得比較健康。

如果自己準備年夜飯,可注意“多食物、少食品”的原則,包括臘肉、火鍋料、丸類食品等,由於內含油脂都不少,雖然不至於到成為拒絕往來戶,但可少吃一點,反倒是海鮮、肉類等食物,以及蔬菜類可以多吃。

在烹調方式上,則是盡量避免油炸,清蒸、燉煮、烤都是不錯的選擇,調味料建議使用未過度加工的類型,例如醬油就比醬油膏好,辣椒比辣椒醬好,而沙茶醬既油且鹹,雖然相當美味,但是少吃為宜。

為了避免未節制吃太多,“進食順序”也需要調整,一開始可以先吃點蔬菜、喝點湯墊墊肚子,然後再吃澱粉類食物先增加飽足感,最後再吃肉類或是加工食品,最後飯後水果絕對不可少。除了三餐外,餐間的零食也要注意,多油、多糖的零食最好少吃。

如果過年後想要快速降下體重,最簡單的方式是2週內少喝含糖飲料,加上適時運動,比較容易見效;但是,不要因為減重每餐都吃得相當刻苦,個人偏好的食物可以放在早餐吃,讓整天的活動量消耗熱量,偶爾也可以放縱一下吃吃雞排,否則若身體習慣“吃太差”,基礎代謝率可能會因而下降,減重計劃容易提早遇到撞牆期◆

相關閱讀

最多點擊

菠蘿咕嚕鴨。(圖源:互聯網)

菠蘿咕嚕鴨的做法

材料:鴨胸肉、料酒、白胡椒粉、香菜、洋蔥、雞蛋、澱粉、胡蘿蔔皮、芹菜、黃瓜、菠蘿、番茄醬、白醋。

醫療成果

測血壓7種錯誤

美國心臟協會在官網發佈文章,總結了血壓測量時可能導致讀數偏高的7種錯誤,一起來看看。

非血緣造血幹細胞成功移植

〔本報消息〕昨(16)日,市輸血與血液學醫院公佈已成功進行我國首例非血緣的以外圍血液造血幹細胞移植手術。

大水鑊醫院展開機器人手術系統

〔本報消息〕昨(23)日,本市大水鑊醫院已展開機器人手術系統,成為全國第3家展開上述系統的醫院。大水鑊醫院的機器人手術系統為美國製造的現代設備,經費為710億元,取自本市刺激需求貸款。

新抗體可攻擊 99% 愛滋病種

綜合報導,美國國家衛生研究所(NIH)和製藥大廠賽諾菲(Sanofi)合作發展出一種新的抗體,可以對抗99%種愛滋病病種、防止病患受到感染 ,這個抗體已在猴子身上試驗成功,明年將開始在人體上進行測試。