營養師教你「喝湯」補鐵去疲勞

“缺鐵”是現代人常見營養不足的問題之一,有些人甚至不知道自己可能有潛在性缺鐵。營養師指出,常見的缺鐵症狀有:掉頭髮、疲倦、氣色差等,缺鐵也會讓免疫力變差,容易感染或感冒。如果想透過喝湯補鐵,該喝什麼湯?以下營養師教你喝湯補鐵去疲勞。

營養師教你「喝湯」補鐵去疲勞

停經婦女、懷孕哺乳期、吃素者容易缺鐵
營養師表示,的確很多民眾常會問到,缺鐵該怎麼吃的問題。一般容易缺乏鐵質的族群,例如:停經前的女性及懷孕哺乳時期的婦女、以及吃素的朋友,這些人都需要特別留意!另外,關於鐵質的攝取量,成年女性1天需要15毫克,成年男性1天則需要10毫克。 

恢復滿滿元氣!5種家常補鐵湯
想透過食物來補回好氣色、恢復滿滿元氣,營養師推薦以下5種做法簡單、也容易買湯品;不過,她也提醒,咖啡、茶飲、牛奶等,都是容易干擾鐵吸收的食物,需要與補鐵湯品間隔2小時食用。 

1.豬血湯:一碗湯約吃到50克豬血,約含有14毫克血基質鐵,熱量僅15大卡,幫助補鐵又少負擔。 

2.蛤蜊湯:魚貝類也是血基質鐵良好的來源,與豬肉、牛肉等紅肉相比,飽和脂肪含量更低,減少慢性病風險。 

3.紫菜蛋花湯:雞蛋能提供血基質鐵,也含有半胱胺酸,可幫助促進紫菜中的非血基質鐵吸收。 

4.紅豆地瓜湯:地瓜含豐富維生素C,有澱粉包覆的情況下,煮後保留度較高,能幫助紅豆中的非血基質鐵吸收。 

5.紅莧菜番茄豆腐湯:紅莧菜及豆腐都能提供非血基質鐵,搭配起鍋前加入的番茄食用,讓維生素C促進鐵質吸收◆

(據互聯網)

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