秋補素食湯水:花生薏米芋圓糖水

秋天時節不時喝碗糖水,感覺最是滋潤。芋頭是秋補素食一寶,有健脾益胃、利濕解毒、潤澤肌膚的作用。今天介紹這道花生薏米芋圓糖水,將芋頭蒸熟磨成泥後再加入麵粉搓成團,煮熟後口感韌韌的,配上清甜的糖水,十分可口。

(示意圖源:互聯網)

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材料:薏米30克 、花生仁50克 、冰糖1大塊 、白砂糖10克、麵粉100克 、大芋頭150克 、水5碗(3至4人份)

做法
1. 薏米和花生洗淨,提前浸泡2至3小時;

2. 將薏米和花生放入鍋裏,倒入5碗水燒開,用中小火煮一小時;

3. 芋頭洗淨去皮切片,裝盤隔水蒸熟,取出用湯匙壓成泥,倒入麵粉和白砂糖揉成芋頭麵團,搓成長條,切成小塊備用;

4. 將芋圓和冰糖放入薏米花生湯中,稍攪拌,煮至芋圓浮起即可。

功效:健脾養胃、利濕潤燥、養顏美容◆

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