紫菜的吃法:介紹紫菜食療兩方

紫菜又名索菜、紫英,屬海藻類。乾紫菜含蛋白質較多,相當於海帶的4倍,還含有脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、鎂、胡蘿蔔素、硫胺酸、牛黃酸、葉綠素及多種維生素等成份,尤其所含的鎂,100克乾紫菜就含有460毫克。鎂是人體內酶活力的重要觸媒,特別與產生能量的輔酶有關,還能幫助鈣、鉀的吸收,有利於預防心血管病、抑鬱症、眩暈和肌無力,維持體內酸碱平衡,故紫菜有“鎂元素寶庫”的美譽。下面推薦兩款食療方:

紫菜(圖源:互聯網)

紫菜(圖源:互聯網)

一、兩菜瘦肉湯:取瘦豬肉180克,洗淨切絲,用黃酒醃漬10分鐘;淡菜90克,用水浸軟,入鍋加清水適量,用小火煮沸15分鐘,放入紫菜60克,稍煮片刻,再放入豬肉絲煮至肉熟,加少許精鹽調味,食料喝湯。此方豬肉滋陰潤燥;淡菜清熱除煩、軟堅散結,配以紫菜清熱利尿,共奏滋陰清熱、潤燥軟堅的功效,可做為癭瘤、水腫、痰飲等症的食療。

二、冬瓜紫菜鹹蛋湯:取冬瓜500克,去皮、籽洗淨切片,入鍋加水旺火煮沸15分鐘,打入生鹹鴨蛋1個,稍煮片刻,隨即放入紫菜15克煮沸,調味食用。此方具有清熱解毒、消痰利水的作用,方中冬瓜清熱利水;鴨蛋滋陰清肺;佐以紫菜清熱化痰,對水腫、脹滿、腳氣、淋病等有一定的輔助療效。

經常食用紫菜有益健康,但應注意,紫菜性寒,脾胃虛寒腹瀉者應少食或不食為佳◆

(據互聯網)

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