要健康不可不知飲食“十大平衡”(下)

現在慢性病呈井噴之勢,有一大部分原因是病從口入。人們過分追求高營養導致營養失衡,營養過剩與營養缺乏並存,窮人富人都得以肥胖、高血脂、高血糖、高尿酸、高同型半胱氨酸為特徵的“富貴病”。要健康就應講求人體需要的氨基酸、葡萄糖、脂肪、維生素、礦物質、纖維素、水七大營養物質均衡,同時要與人體需要相平衡。今天就來聽聽中國北京中醫藥大學東方醫院體檢科袁尚華講講飲食的“十大平衡”。

(示意圖源:互聯網)

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6、晝夜平衡:
既然講求吃動平衡,而且人有晝興夜寐的規律,人體白天和黑夜對飲食的營養的需求也不一樣,所以要早吃好、午吃飽、晚吃少,晝夜平衡。對於胖人和運動量少的人,也可以不吃晚飯或過午不食。而事實上有大部分的人最重視的就是晚餐甚至夜宵,時間久了身體何以堪受。

7、四季平衡:
春生夏長秋收冬藏,人的氣血也隨時令季節變化而變化。《內經》云,“春夏養陽,秋冬養陰”,“從陰陽則生,逆之則死,從之則治,逆之則亂”,所以飲食要四季平衡。儘量吃應季菜,春葉夏瓜秋果冬根,也有春花夏葉秋果冬根之說,隨著四季的變化,選擇不同的食物,順應天人合一之氣,又有天人合一之趣。夏天天熱,大自然給我們身體比冬天更多的熱量,需要的飲食量就應該減少,而很多人仍在以各種理由加強營養,傷害著自己的健康卻全然不知不顧。

8、年齡平衡:
人歷經生長壯老,不同年齡階段對飲食營養質與量的需求也不一樣,幼年兒童少年要生長發育,青壯年要學習工作勞動需要的營養就多,老年人活動量小,新陳代謝慢,所需營養就少,所以飲食要與年齡平衡。而現實中很多人的做法恰恰相反,許多老年人不顧營養需要量的下降,盲目的補充營養。

9、性別平衡:
男女生理性格特點不同及擔當社會職責不同,男喜動,女喜靜;男子多從事重體力勞作,女子多從事輕體力勞作。男以腎為本,女以血為本,所以也要注重飲食與性別平衡。有些女士總覺得男女平等,甚至吃得比男士還多,結果就吃出了病。

10、酸堿平衡:
酸堿平衡尚有爭論,但從陰陽平衡的觀點看,食物酸堿平衡是很有道理的。這裡的酸堿不是指味道,而是指食物的代謝產物分酸鹼性。即使人的血液酸堿值相對穩定,但這是人體自我調理的結果。如果偏酸偏堿的食物過多,人體在自我調理的過程中會傷害一些組織器官細胞,時間久了就會造成疾病。比如,高尿酸血症嚴重了不僅會導致痛風病,還會傷害腎臟。
 
為什麼有人強調酸性體質容易致病,恰恰是人們追求高營養進食蛋白和油脂太多,蛋白分解為氨基酸,脂肪分解為脂肪酸,雖然吃起來味道不是酸的,但代謝產物是酸性的。酸味食物如蘋果、葡萄、山楂、檸檬甚或醋吃起來很酸,但代謝產物屬於鹼性的。穀物不含皮就會偏酸性,升糖指數高;而穀物皮就會偏鹼性,升糖指數偏低,從而說明吃全營養穀物有多重要◆

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