根據《早安健康》報導，年初、年末總是大家最忙碌的時候，許多人會為了張羅過年過節忙得不可開交，特別容易消耗體力、感到疲累，而日本的植物機能專家“吉本博明”推薦大家，在這個時候特別適合吃金針菇來補補元氣。
專家解釋，金針菇裡含有豐富的維生素B1，如果搭配白飯等“碳水化合物”主食，就能加速糖份轉換成能量，消除疲勞。除此之外，維生素B1也有幫助身體代謝的功效，很適合搭配富含維生素B6的“大蒜”，兩者結合讓人體轉化能量的效果更好，獲得滿滿能量人更有精神！
此外，許多人都知道金針菇含有大量的膳食纖維，可以增加飽腹感，而這種水溶性的纖維還能減少腸道吸收膽固醇，幫助降低血液中的脂肪，不只搞定腸胃健康也有減肥的效果。在年末的大魚大肉中，不妨考慮端上一盤“蒜蓉金針菇”，消除疲勞之外順便替大家清清腸胃，多吃幾口美食也就不用擔心囉◆
