4寶助你生津消暑

夏至,合理飲食可以降溫消暑,那麼夏至節氣養生吃什麼食物呢?夏至節氣養生多吃生津四寶:西瓜、桃子、苦瓜及蓮藕!
 
一、桃子
鮮桃上市,愛吃桃子的人又可以大飽口福了。中醫認為,桃具有補中益氣、養陰生津、潤腸通便的功效,尤其適用於伴有氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、便秘、閉經等症狀的人,常吃桃子可以強身健體、延年益壽。雖然桃子營養豐富,富含膠質物。現代醫學研究發現,桃子含有較高的糖分,有使人肥美及改善皮膚彈性,使皮膚紅潤等作用。對於瘦弱者,常吃桃子有強壯身體,豐肌美膚作用。
大家都知道,桃子表面有一層細密的絨毛,有些人會把皮剝掉。其實桃皮富有果膠,很有營養,而且口感又好,剝掉就很可惜。這裏有幾個小竅門,可以將桃子表面的絨毛清洗得很乾淨。
1、將桃子用水淋濕,抓一撮細鹽均勻塗在桃子表面,輕搓幾下,放在水中浸泡片刻,最後用清水沖洗幾遍。
2、桃子不要沾水,用乾淨的刷子在桃子表面刷一遍,再放入鹽水中清洗。
3、可以用堿水浸泡片刻,不用搓,桃毛就能掉下來。
4寶助你生津消暑 ảnh 1 桃子(圖片來源:互聯網)
二、苦瓜
苦瓜味苦性寒,《本草綱目》稱其有“清邪熱,解勞乏,清心明目,益氣壯陽之功。”它不但富含膳食纖維,能延緩食物中糖類的吸收,而且維生素C含量也居瓜類之首,約為黃瓜的69倍。此外,苦瓜的胡蘿蔔素、核黃素與鈣、鐵、磷等礦物質的含量也很豐富。
傳統醫學認為,苦瓜味苦,生則性寒,熟則性溫。生食清暑瀉火,解熱除煩;熟食養血滋肝,潤脾補腎,能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽,能緩解熱病煩渴,中暑發熱,痢疾、痱子等。有些人為了減輕苦瓜的苦味,會用開水煮。但要注意,苦瓜遇熱時間太長,雖然能去苦味,但維生素C的損失也會很嚴重。因此,用水焯苦瓜時間要短,或者採用浸泡法。即將苦瓜切片,放入冷水中浸10分鐘左右,既減少苦味,又不失營養。除了做涼拌苦瓜,還可以將新鮮苦瓜洗淨、切碎、榨成汁喝。
推薦菜譜:苦瓜皮蛋鯽魚湯
材料:苦瓜1條、皮蛋1個、鯽魚1條、生薑、食鹽少許。
做法:苦瓜洗淨切開,挖去瓤和籽,切塊;皮蛋洗淨去殼,切塊待用;洗淨宰好的鯽魚,刮淨腹內黑膜,瀝乾水份;熱鍋下兩湯匙油,下鯽魚兩面煎至微黃,倒入6碗水和薑片煮沸,轉中火煲20分鐘,下苦瓜和皮蛋滾10分鐘,放入食鹽調味即可品嚐。此湯可清熱解暑、明目解毒、健脾利水。
三、西瓜
有一句諺語:“熱天吃西瓜,不用把藥抓。”西瓜性寒,味甘,歸心、胃、膀胱經,具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效,常吃些西瓜能清火解熱。
西瓜的生津作用不僅是指瓜瓤,還指最表層綠色的西瓜翠衣和白色的瓜皮。把表層堅硬的西瓜翠衣削下來,開水中沖泡5分鐘,加入適量冰糖,就成了防暑佳品。白色瓜皮部分,切條,加少量米醋、鹽、糖,在炒鍋中微炒,成了疏肝利膽的開胃菜,更適合酒後保肝應用。
推薦菜譜:翠皮裏脊
材料:西瓜皮,裏脊肉,雞蛋清,料酒,鹽,濕澱粉。
做法:將新鮮西瓜皮削去青皮,切成絲,加少量鹽拌勻,醃漬片刻後擠去鹽水。裏脊肉切成細絲,放入碗中,加料酒、鹽、蛋清、濕澱粉拌和上漿。炒鍋加油,用中火將油燒至六成熱時,下入肉絲劃散,待肉絲發白時撈出瀝油。原鍋留餘油,加少量清湯燒開,放入西瓜皮絲和肉絲翻炒幾下,用濕澱粉勾芡即可。
四、蓮藕
蓮藕中含有豐富的黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇、三醯甘油結合,使其從糞便排出,從而減少脂類吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,含有鞣質,有健脾止瀉的作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,對胃納不佳、食慾不振者尤為適宜。蓮藕中含豐富的鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素及澱粉,能補益氣血,增強人體免疫功能。蓮藕中含有豐富的單寧酸,有收縮血管作用,可用於止血。中醫認為蓮藕能涼血散瘀、止血而不留瘀,是熱病血證的食療佳品。
蓮藕性平寒而味甘,能清熱生津、潤肺及涼血等作用,富含的粗纖維能潤腸通便,B族維生素、葉酸和微量元素鐵、鋅等能促進口腔黏膜上皮修復。常喝蓮藕排骨湯能防治口腔潰瘍,但要選孔多、皮白的老蓮藕。這亦是家庭常用的湯水。
推薦菜譜:蓮藕排骨湯
材料:蓮藕500克、豬排骨400克、生薑3片。
做法:蓮藕洗淨,去節、切段,用淡鹽水浸泡15分鐘;豬排骨洗淨、斬件。豬排骨和薑先放進瓦煲內,加水2500毫升(約10碗量),武火煲沸後,下蓮藕,滾後改為文火煲約1個半小時,調入適量食鹽便可。此量可供3至4人用。如用於防治口腔潰瘍宜每週3至4次。
夏至節氣還應該多喝綠豆粥、酸梅湯。綠豆可用以清熱解毒、消暑、利水、治暑熱煩渴、水腫等。酸梅湯消食合中、行氣散淤、生津止渴、收斂肺氣、除煩安神,常飲可保健強身,是暑熱天裏不可多得的保健飲品。
4寶助你生津消暑 ảnh 2 蓮藕排骨湯(圖片來源:互聯網)

相關閱讀

最多點擊

(示意圖源:互聯網)

腫瘤科醫生提醒6大症狀 「淋巴癌」容易和感冒混淆!

“淋巴癌”早期徵兆,經常會與感冒或感染混淆,以致延誤就醫時機。一名54歲張先生,因反覆發燒及全身皮膚焦痂而至醫院就診,歷經感染科及加護病房努力不斷尋找病因,終於找到病灶,病理確診為淋巴癌,後經化療全身腫瘤消失,後續固定門診追蹤。醫生也提醒民眾,注意淋巴癌6大症狀。

健康-飲食

營養藥膳:健脾利水的鯉魚冬瓜羹

鯉魚冬瓜羹是一道營養藥膳,主料為鯉魚、冬瓜、蔥白。鯉魚味甘性平,能健脾利水消腫。冬瓜味甘淡,性微寒,有利尿消腫、生津止渴的功效。該藥膳還利用冬瓜皮來增強利水的作用,同時蔥白可以散寒解表,但用量不多,不至於增加人體內熱。三者合用,可以達到健脾利水的功效。

合理午睡能使人更快樂

經過了一個上午的忙碌,很多人都有午睡的習慣,希望這樣能為自己“充充電”,還有人說:“中午不睡,下午崩潰”。其實,適當午睡的確好處多多,它不僅有助於消除疲勞、恢復精力,而且還可能使人更快樂。

更年期調養有五方

更年期本應是一個正常的生理時期,但由於這個階段女性體內雌激素大幅衰減,會出現喜怒無常、脾氣暴躁、潮熱多汗、心悸失眠等問題,身心健康及人際關係大受影響,嚴重者不適症狀可持續10餘年,嚴重困擾生活。要想緩解更年期導致的不適,不妨試試下面5種方法。

老歎氣,傷肝耗氣血

生活中,很多人都有“長吁短歎”的習慣,有些是因為繁忙的工作壓得喘不過氣,有些則是習慣性的“歎上一口”。從中醫理論來說,這種表像背後可能隱藏健康問題。

醫療成果

測血壓7種錯誤

美國心臟協會在官網發佈文章,總結了血壓測量時可能導致讀數偏高的7種錯誤,一起來看看。

非血緣造血幹細胞成功移植

〔本報消息〕昨(16)日,市輸血與血液學醫院公佈已成功進行我國首例非血緣的以外圍血液造血幹細胞移植手術。

大水鑊醫院展開機器人手術系統

〔本報消息〕昨(23)日,本市大水鑊醫院已展開機器人手術系統,成為全國第3家展開上述系統的醫院。大水鑊醫院的機器人手術系統為美國製造的現代設備,經費為710億元,取自本市刺激需求貸款。

新抗體可攻擊 99% 愛滋病種

綜合報導,美國國家衛生研究所(NIH)和製藥大廠賽諾菲(Sanofi)合作發展出一種新的抗體,可以對抗99%種愛滋病病種、防止病患受到感染 ,這個抗體已在猴子身上試驗成功,明年將開始在人體上進行測試。