蓝纹芝士厂负责人瓦达介绍，这轮芝士是在欧巴罗山国家公园海拔1400米、洞内温度保持摄氏7度的洞穴发酵熟成，至少存放8个月。卡布拉莱斯蓝纹芝士使用生牛奶或牛奶、绵羊奶和山羊奶混合制成，在洞穴熟成后由人徒步运送下山，通常每公斤售35至40欧元。
竞得蓝纹芝士的餐馆老板苏亚雷斯称，拍下这轮芝士出于对这片土地热爱，和对芝士制作者工作认可。上轮全球最贵芝士健力士世界纪录在2019年创下，两公斤价格为2.05万欧元，同样由苏亚雷斯买下◆
全球最贵芝士拍出
据外媒报导，一轮蓝纹芝士日前在西班牙北部著名芝士小镇卡布拉莱斯一场拍卖会上，以破纪录2.2公斤3万欧元拍出(见图)，成为目前全球最昂贵芝士，同时嬴得阿斯图里亚斯自治区第五十一届卡布拉莱斯芝士大赛年度最佳奖。
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