來自4個國家的38名研究人員參與這項研究，研究成果發表於最新一期的《國際流行病學雜誌》。研究小組比較了每天喝1到3杯、3到5杯、5杯以上的3個人群的死亡風險。發現每天喝1到3杯的男性的死亡風險比不喝咖啡的男性低22%，而喝3到5杯、5杯以上的男性死亡風險低24%。在女性人群中，喝咖啡1到3杯、3到5杯、5杯以上人群的死亡風險分別降低20%、35%、28%。
研究小組分析稱，咖啡所含的綠原酸(chlorogenicacid)、咖啡因、葫蘆巴堿(trigonelline)、鎂元素有抗氧化、抗炎症功效，能調節血糖水平◆
