閃爍香江

                                               小食多滋味(一)

每次出國旅行時,都習慣去體驗當地的食衣住行,因為與每個人的生活息息相關,同時也最容易反映當地生活水準的標尺。今年初有緣與幾位好朋友到訪香港,體味一下在異地的新年氣氛。

何銘成夫婦合力在香港發揚越菜美食。

何銘成夫婦合力在香港發揚越菜美食。

起程前,聽熟人說,香港過農曆新年,大小商店休假,除了娛樂場所,其他地方肯定不會熱鬧吧。但是事實證明他的資訊有些“落後”,雖說街頭少了上下班族的擁擠,有些冷清,但港九一帶的大賣場商業街與餐飲業華燈初上後依舊熙攘…

說到食,這次有幸光臨朋友親人開設的越南餐館Q1,察覺越菜在外地有一定的魅力存在,餐館主人何銘成是香港人,掌廚是何太黎玉容,這位講得一口流利粵語的京族婦女,嫁到香港後,從打工族做起,常覺得當地的越菜不夠道地,於是興起創業念頭,Q1由她親自掌勺,發揮越南婦女刻苦能幹的精神,裡裡外外一把抓,與丈夫何先生合力把Q1經營得有聲有色,登上當地知名媒體。
 
Q1現在除了深水埗正舖,在銅鑼灣也設分店。新春開業之前,店舖不停響起訂座的電話鈴聲,在春寒料峭的風中有人在門前排隊等候,為的是對容姐親手烹煮的蟹膏番茄湯檬、千層糕、牛油果沙冰愛不釋手,容姐說,傳統越菜已經融入了香港人習慣的口味,所以獲當地食客歡迎,連我們這些越南華人也得承認Q1的蟹膏味道香濃,比西堤的更夠份量…

雖說香港是美食天堂,購物天堂,高檔的東西價格“離地”,而普羅大眾的我更願意品嚐“貼地”的美食,於是逛了油尖旺,吃些深水埗食街的平價小食倒也開心。聽北角百匯軒茶樓的夥計說,香港有些人早餐習慣吃米飯,突然聯想起越南的碎米飯,一個字,香!香港講究食品安全,豬排不允許碳燒,電燒風味就差了!一盅兩件的傳統港式點心,甜品,麵食等,我們吃過幾家,味道一般,莫非如今西堤華人酒樓,已經不乏港式點心?
閃爍香江 ảnh 1 食客在料峭風中在Q1越南餐館門前排隊等位。
大型商場附設別緻餐館的各式美食,見慣不怪,難道非要光顧米芝蓮星級餐廳尋找新口味不行?倒是超商與街市的商品之琳瑯滿目最吸引。許多新果蔬品種,顆大味甜,特別是香港本土的蔬菜,翠綠欲滴,在Q1老闆娘妙手烹調,我們吃得津津有味,至於西餅甜點,模樣美到不行,令人垂涎,一般食品的價格不算太離地,加上迎新春大減價,恨不得通通囊括。
 
初六晚上,我們終於可以光顧米芝蓮2017年街頭小食推介的深水埗文記車仔麵,新春開市大排長龍,花了好長時間在人龍中排隊,等著對號入座,店內面積狹小,面壁而坐,自己在餐牌中點選,見到店裡10大必食推介,還有各式飲品,一來新奇二來為食,多點了幾道:如瑞士雞中翼、南乳豬手、玻璃辣魷魚、秘製牛孖根、滷水豬大腸、手打魚肉、清甜蘿蔔等等,卻吃不出特別來,開酒樓的朋友也有同樣感覺,倒是一杯洛神花茶,清了熱氣,舒服多了。難道因為肚子不餓,不慣排隊,累了倦了吃不出好滋味,或者像長輩們說,應該少吃才會多滋味?超欣賞麵店的自助點餐方式,餐單上的每道主食或配菜價格標得清清楚楚,方便客人控制食量與費用◆

亦 凡

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