怀旧糖水车
陈兴道街尾有一家著名的甜品店，在堤岸一带已历经80多年的岁月，不仅吸引华人光顾，许多京族客人也慕名而来，因位置挨着电线杆旁边，所以被亲切地称为“电线杆甜品”或是珠江甜品店。在不远处，位于周文廉街与鸿庞街十字路口的何记甜品也是当地华人的老地方。在第五郡安恬街，小小的街道亦有着远近闻名的老字号祥丰甜品店。可以说，只要是甜品爱好者，都轻易在堤岸找到合意的甜品店。
但对于胡志明市的许多老华人来说，他们仍然喜欢在罗孔森大叔的糖水车里寻找昔日的怀旧味道。森叔今年79岁，他们一家从1976年开始卖甜品。尽管与许多其他老字号和名店竞争，但他们每天仍售出数百碗糖水。森叔忆述：“我父亲50多岁才开始卖糖水。他是潮州人，法属时期来西贡。在1975年之前，他老人家卖网滤咖啡，没有招牌。1975年以后，咖啡被视为奢侈品，不能广泛销售，父亲才转向煮糖水。我和父亲一起经营，当时我也30岁了。客人越来越多，久而久之生意也稳定，至今我仍使用父亲卖咖啡的推车来经营糖水。”
挂在车上的“冷热甜品”招牌也是这里的菜单，以越文和中文标注。这个招牌承载了40多年的痕迹，见证了糖水车历经两代的岁月。森叔仍保留父亲第一次卖糖水时的菜单：腐竹薏米、炖木瓜、绿豆沙、红豆沙、元肉茶、莲子、清补凉。森叔告知：“那时候华人很喜欢吃腐竹薏米糖水，既清凉又暖胃。老人喜欢吃热的，但现在年轻人更喜欢吃冷的，加点冰。”森叔的糖水车位于第十一郡白铁街市，每天下午3时开始营业至晚上10时。其妻子丽华（68岁）也帮丈夫一起经营。夫妇俩有两个孩子，但没有继承家业。森叔说：“做这一行很辛苦，孩子们不喜欢。我家有6个兄弟，只有我还继续追随这个行业。现在，我当作是晚年的乐趣了。每天看到自己的熟客就像遇到老朋友一样，十分珍贵”。
60年生计
也许读者会有点疑惑，为什么列出了这么多甜品店，却只指出堤岸两位大叔的糖水。那是因为何记、祥丰、珠江甜品等名字对大家来说已太熟悉了，生意兴旺。这些甜品店的菜单丰富，闻名遐迩，价格不亚于餐厅里的豪华甜点。有的现在还售卖零食和点心来吸引年轻顾客。但也有的糖水车，尽管几十年过去了，菜单依然简单，有时只有几道价格在合理范围内的甜品，让任何人都可以过来吃又不伤钱包。
在第五郡嘉富街，有一辆无名的糖水车，但顾客常称其为“嘉富大叔凉粉车”，以容易记住。老板名叫林弟，今年70岁。以前，他的父亲常跟着祖母推着小车在堤岸一带卖凉粉。华人都喜欢这道加糖水的凉粉，因为味道清甜，在炎热的天气里有清凉的作用。林弟的父亲是潮州人，10多岁时随家人来到西贡。后来，顾客越来越多，他们就租了嘉富街一个房子前面的小角落来摆放糖水车，以方便顾客来光顾，不用像以前在街上推来推去。林大叔告知：“父亲通常买干仙草回来煮，倒入模具凝固成型并在当天出售。父亲还在世的时候，我们分两班：上午他卖，下午我卖。以前只有凉粉加一点糖水，后来根据顾客的要求，还加了牛奶和兰香子。”虽然只有一道甜品是冷、热凉粉，但父子二人已承继这个凉粉车超过60年。
每天上午9时至10时左右，林大叔都会从位于第五郡陈兴道B街的家中推着车到嘉富街去卖，卖完了就回家。一杯外带的凉粉价格是1万5000元，就地吃的为1万元。林大叔的凉粉特征是冰镇后就吃，不加冰块。他说：“会吃这道甜品的人通常不会冷吃，因为可以保持香味。只有年轻人喜欢冷吃，甚至加冰。这道甜品看似小众，而且现在的生意也不如前，但却是我们一家这么多年来的生计。”◆
