專家教你木瓜3吃

木瓜又有“萬壽果”的美稱,曾被世界衛生組織評選為最營養的水果之一。木瓜低GI不易胖,可生吃也可以入菜,以下解析吃木瓜好處之外,還要教你多變口味3種吃法。
專家教你木瓜3吃
木瓜對健康3大好處

1.蛋白 :幫助肉類更好被腸胃消化
木瓜含有能分解蛋白質的木瓜蛋白酶,使用在醃料可幫助肉質變嫩,當餐後水果吃還能助消化。

2.維生素C:幫助傷口修復、肌膚明亮
膠原蛋白是皮膚維持完整性所需的關鍵成分,而身體製造膠原蛋白需要維生素C的參與;1份去皮的新鮮木瓜塊(約145克)就含有89毫克的維生素C。

3.類黃酮素:維護眼睛健康
木瓜具有多種類黃酮素,包括β-胡蘿蔔素、玉米黃素、葉黃素等,β-胡蘿蔔素是合成維生素A的前驅物,有助於維持夜晚的視力表現,葉黃素則對視網膜上的黃斑部有保護功能。
木瓜3種吃法,自己料理健康美味

專家分享木瓜3種吃法,可以做成木瓜牛奶、涼拌小菜和甜點,趕快學起來!

1.香濃木瓜牛奶
想要不產生苦味,“冰塊”是關鍵,能延緩苦味產生,要現打現喝。
材料:木瓜160克、鮮奶500毫升(可依喜好調正)、砂糖1.2大匙、冰塊

作法:
1.木瓜去皮去籽,將果肉切小塊。
2.放入果汁機,加入砂糖(蜂蜜也可以)、鮮奶、小碎冰。
3.混合均勻即可享用。
2.涼拌青木瓜絲
爽口開胃的小菜,青木瓜削皮時記得戴手套,能防止皮膚碰觸黏液引發過敏。
材料:青木瓜、紅蘿蔔、小番茄、香菜、鹽、糖、青木瓜醬
作法:
1.將青木瓜削皮、去除籽和內膜、紅蘿蔔削皮。
2.青木瓜、紅蘿蔔切絲殺青去除生味,加入鹽巴、砂糖醃漬軟化質地。
3.冰鎮5至10分鐘,增加脆度,保持原色。
4.加入涼拌青木瓜醬冷藏1至3天,入味更好吃。
5.最後放入番茄與香菜,即可盛盤享用。
3.雪耳燉木瓜
古代宮中御用食品,深受貴妃喜愛,現在變成平民燕窩!銀耳可以先用滾水汆燙,幫助去除生味。
材料:白木耳、木瓜(比例愈高愈濃)、砂糖、紅棗、水
作法:
1.將銀耳浸泡至軟(約20分鐘),去除底部硬塊及黑色物質,切小塊。
2.木瓜去皮去籽後,切成小塊狀備用。(勿切得太碎,才能煮濃鬱膠質與Q軟口感)
3.將水煮滾後小火燉煮,將木瓜與銀耳軟化至產生膠質。
4.加入適量冰糖即可享用◆

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