阮青虹厅长表示，广南面（如图）制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录，肯定了民间知识的文化价值，从而继续推动广南面食文化价值的保存与弘扬工作，为创造独特的美食产品来吸引游客、发展观光业做出贡献。同时，创造就业机会，发展手工艺村和当地经济。
此前，广南省人委会向文体与旅游部发文，提议将广南面制作技艺列入国家级非物质文化遗产名录。广南省认为，从15世纪下半叶到阮朝时期，南方大地土地肥沃、物产丰富但人烟稀少，已成为正渴望创建新的生活空间的清化、乂安、河靖一带以及北部平原居民的“福地”。在新的土地上，一代又一代的先辈们透过勤奋劳动、改造、适应自然条件，逐渐塑造了广南人的本色和品格。其中最鲜明而生动的表现之一是饮食特色，而广南面就是一个典型的例子。广南面制作技艺汇集了广南地区独特的饮食价值。此外，广南面追随移民南下的脚步，随时接受途中的任何食材，适应并创造出多样性和丰富的美食风味。
广南省人委会肯定，广南面是一道变化多端、突显民间饮食文化特色的菜肴，是一道难得能“取悦”各类食客的美食。这道菜质朴，却蕴藏着广南民间知识体系的形成历史过程◆
