材料：中卷（魷魚）、蘆筍、洋蔥、牛番茄、起司粉、乳酪絲、蒜末、鹽、胡椒、九層塔、油、米酒。
做法：
1.將番茄、蘆筍、洋蔥切丁放碗裡，再加入起司粉1匙、蒜末、鹽巴、胡椒及乳酪絲一起拌成餡料。
2.中卷去頭處理後，將拌好的餡料放入中卷空心處，並用牙籤封住開口，放入熱鍋熱油中，開小火蓋上鍋蓋燜煎。
3.加入米酒將火轉大，在中卷旁的空位處，放入2片牛番茄並在上面鋪上乳酪絲，蓋鍋燜煎並在過程中適時翻面，煎至中卷膨脹熟透、起司軟化，起鍋後在番茄片上點綴九層塔即可。
營養加分
營養師表示，補足維生素C、維生素B12、葉酸、鋅跟鐵，能夠避免口腔黏膜受損，因為維生素C可以強化細胞鍵結，維生素B12、鐵、葉酸與血液再生有關，鋅則會影響味蕾。這道料理有富含鋅的中卷和起司粉，還有富含葉酸的蘆筍，以及鐵質含量高的九層塔，都是保護口腔黏膜的好選擇◆
