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慣見家常扇貝幾種做法

扇貝相信大家都非常愛吃,在我們生活當中,很多家庭都會自己購買扇貝,並且做家常味道。
(示意圖源:互聯網)
(示意圖源:互聯網)
但是卻也發現很多朋友在購買扇貝以後,不知道如何處理和烹飪,所以白白的讓一道美食付之東流,這種情況是大家都不願意看到的。那麼就建議大家一定要詳細了解,常見家常扇貝的做法有幾種,挑選適合自己廚藝的方式進行烹飪,一定不會出錯。

1、蒜蓉粉絲蒸扇貝。這種方式我們在生活當中十分常見,只需要準備幾個扇貝和粉絲。然後將扇貝的內臟取掉,適當清洗然後加少許鹽醃製幾分鐘。此時將蒜蓉炸到金黃色,在扇貝殼上放入浸泡好的粉絲,然後再放上貝肉和蒜蓉。加上青紅椒和小蔥,入鍋前加上蒸魚豉油,上鍋蒸6分鐘即可。

2、清蒸扇貝。這種方式相對簡單,只需要將扇貝洗乾淨,然後將粉絲泡好蔥薑切絲,上蒸籠蒸。等到扇貝肉發白以後,將粉絲鋪上,然後鍋裡入油,放入餘下的蔥薑和辣醬,直到香味出來放入醬油,湯汁沸騰以後,直接澆在扇貝上即可。關火以前可以在蒸籠裡放入適當的豆豉,可以將味道變得更加鮮美。

3、蠔油扇貝。這種方式非常簡單,將活扇貝放入清水當中去除泥沙,然後放入開水鍋中汆熟,等到成熟以後,可以拿出去出一側的蓋殼,並且將肉放在殼中即可擺盤。此時砂鍋當中注入熱油,放入蠔油、薑末、鹽、料酒及適量清水,等到燒開以後,將調成的蠔油汁,直接澆在扇貝肉上即可◆

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