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打造品牌 创新产品 促进越南烘焙业发展

2023年对国际烘焙师高肇力来说,是极其繁忙与成功的一年。在这一年,他实现了酝酿已久的愿望,那是打造ABC Bakery品牌以外,成功建立了GOGELATO 快餐厅品牌。

高肇力先生(中)与儿子汉烽和女儿慧明共同打造GOGELATO品牌。
高肇力先生(中)与儿子汉烽和女儿慧明共同打造GOGELATO品牌。

打造品牌 创新产品

高肇力先生表示,GOGELATO快餐厅的顾客对象是年轻一代,他们生活在国家和平并日益与国际接轨的年代,是追逐时尚、潮流,热爱新鲜事物、对精神和物质生活都有较高要求的幸福一代。 GOGELATO快餐厅的时尚、别具一格的多样化快餐选择,符合他们的需求。 GOGELATO 除了各类蛋糕,主打的是使用越南新鲜水果制做原汁原味的意大利式霜淇淋(Gelato)。据高先生介绍,霜淇淋与美国式冰淇淋(Ice cream)的不同处极多,不论是成分、制造过程、口味种类、营养价值跟质感都有差异;霜淇淋不使用人工香精或甜味剂,强调其天然制程,牛奶和鲜奶油含量比冰淇淋低、水果含量比冰淇淋高,口感更滑和柔软。特别是,高先生精选了许多越南最好吃的水果来做原料,如RI6榴梿,使GOGELATO霜淇淋与众不同。此外,该快餐厅还有高先生别出心裁研制,符合越南人口味的意式美食,如“蟹黄意大利面”、“越南红烧牛肉披萨”、“海贝披萨”、使用自然发酵芝士制作的“芝士披萨”等。首家GOGELATO快餐厅在本市平新郡投入活动后,广受消费者欢迎。高先生随即在芽庄和岘港这两大旅游城市开设了两家GOGELATO,并正在寻觅适合地点扩展该快餐厅网络。

促进越南烘焙业发展

在过去一年,尽管市场经济低迷,但亚洲饼家产销活动仍维持良好增长,特别是出口市场极为可观,现该饼家每月向新加坡和日本输出约30个货柜的冷冻牛角包、餐包、蛋塔皮等。

为了云集我国烘焙单位,共同为建设越南烘焙业出力,高先生正在与有关部门配合,筹办越南烘焙业协会,预计2024年初正式成立。最近,高先生还带团走访韩国烘焙业协会,与该会签署合作备忘录。今后,韩国将举派烘焙师协助越南培养专业人才,同时创造条件让两国的烘焙专家、学员互相交流、切磋。此外,高先生还与法国、德国、中国台湾、日本、泰国、菲律宾等地的烘焙单位建立了良好关系,为今后提升越南在国际烘焙业的地位与推动发展奠定了基础。高先生透露:“越南是一个拥有年轻人口占多数的国家,社经蓬勃发展,烘焙业有着很大的发展空间。我们非常感谢顾客、合作伙伴对我们产品的信赖与支持!亚洲饼家茁壮成长的同时,也希望与同业分享经验,共同培养专业人才,为越南烘焙业未来期间迈向国际市场作出贡献。”

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