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推祟法国奶酪生产艺术

法国乳制品行业协会(CNIEL)在欧盟的协助下,于最近在本市西贡新世界酒店举办主题为“充满个性的欧洲!品尝法国奶酪(又称芝士)”洽商会,以推介法国各种知名奶酪的艺术精华。

推祟法国奶酪生产艺术

该国饮誉奶酪界专家、艺人弗朗索瓦‧罗宾(曾获“法国最佳手工业者奖”)在洽商会上分享了有关法国不同种类奶酪丰富的历史、生产方法与个别特色。特别是,与会者还有机会参加奶酪配制工作坊及体验各类奶酪与地方食材多样化结合艺术(见图)。洽商会结束后,代表们品尝了“丰盛”的“奶酪自助餐”,都是来自法国有名气的奶酪盛产地区,从卡芒贝尔、布里、莫尔比耶到萨瓦地区的多姆、孔泰、米莫雷特以及昂贝尔镇的佛姆蓝纹奶酪。

CNIEL驻亚太区市场执行经理埃米莉‧马丁表示很高兴有机会在越南举办上述洽商会以推祟法国奶酪生产艺术,她也相信透过此事件将有助促进和加强欧洲出口商与地方各企业之间的合作关系,更可让越南各零售商、经销商及饮食专家增广对法国奶酪的知识与服务网络。据悉,从第七世纪以来,法国已是生产传统奶酪的摇篮,产品逾1200类,每类都是来自不同的地区,并且以另类的技术及香味来配制,而法国奶酪亦已成为在欧洲文化中不可或缺的一部分。至于CNIEL是由法国各乳制品生产商和乳制品公司于1973年成立,主要活动是在国内外推广该国乳制品的形象,同时为各生产商及加工单位之间的合作关系创造顺利条件◆

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