“Eat Just”共同創辦人兼行政總裁泰特里克表示,成本已經降低,將很快在新加坡餐廳供應這種肉品,而且價格將會和一般雞肉差不多。不過他拒絕透露細節以及成本。
由於消費者對健康、動物福利和環境保護的關注,植物性肉類等替代品需求正在激增。由“超越肉類公司”和“不可能食品公司”所推出的全植物成份肉類替代品,在許多超級市場或餐廳菜單上,已經越來越常見。但取自動物肌肉細胞、在實驗室培養的所謂潔淨肉,因為生產成本高,目前仍處於一個萌芽的階段。
Eat Just表示,新加坡首次允許來自動物細胞、在實驗室培養的雞肉,將為小規模商業化銷售鋪路。全球目前估計有超過20家公司正在培養實驗室魚肉、牛肉以及雞肉,希望搶佔替代肉市場。巴克萊銀行估計,在2029 年前,市場規模將達到1400億美元◆