法国等正在人工种植松露，但主要是黑松露，据称种植技术尚未确立的白松露的稀有价值较高。据森林综研介绍，此次确认的是国内自然生长的一种白松露“本西洋松露”，与欧美的白松露的香气相同。森林综研东北支所所长山中高史说：“作为新食材的价值受到期待。力争用十年左右实现技术实用化。”今后将详细调查能够稳定种植的土壤和气候等条件。
松露是与树根共生并获取或提供养份的“菌根菌”。山中等人利用这一特性于2017至2019年在茨城县、京都府、奈良县的共4处种植地种下了根部撒有松露菌的枹栎树苗。去年11月在茨城和京都的各1处种植地，确认长出了共22个松露。最大的宽约9厘米、重约60克。据称有着和大蒜相似的芳醇香气。图为人工种植的白松露“本西洋松露”◆
