1.蛋白质
牛奶中蛋白质的含量为3%，而豆浆中蛋白质的佔比为1.8%，如果喝同等的量牛奶中蛋白质的含量高于豆浆。不过大家要知道的是，了解营养不仅要了解营养物质的含量，还有存在形式。牛奶中的蛋白质更加容易消化，消化率达到百分之九十，属于优质蛋白质，虽然说豆浆中蛋白质也属于优质类别，但是依然抵不过牛奶中蛋白质。
2.碳水化合物
牛奶当中的碳水化合物主要是乳糖，而乳糖的作用可以调节胃酸，同时还可以帮助促进肠胃蠕动，促进微量元素的吸收。此外，乳糖还可以抑制腐败菌的生长，不过大家需要清楚的是大多数人是无法吸收乳糖的，所以这部分人喝牛奶就会浪费掉一些营养。而豆浆中的碳水化合物主要是膳食纤维，该种物质同样可以促进肠胃蠕动，不过豆浆对于微量元素的吸收并无帮助作用。
3.胆固醇
胆固醇是很多中老年人考虑的方面，胆固醇一直是中老年人担心的一种物质，是需要减少摄入的。虽然说牛奶当中胆固醇含量并不高，但是相比较而言，豆浆完全没有这方面顾虑。
4.钙
豆浆、牛奶哪种更营养，钙质也是判断的一大标准，每100克牛奶中含钙104毫克，每100克豆浆中含钙10毫克，从这个数据就可以看到，牛奶在补钙方面有着重要的作用。
5.维生素
牛奶中含有的维生素是非常多的，是目前所发现的所有维生素，包括维生素A、维生素D、维生素B2，而豆浆中含少量的B族维生素，维生素B1、维生素B2。
6.其它
豆浆中含有异黄酮、皂甙、磷脂、豆固醇等物质，异黄酮是植物雌激素的一种，有类雌激素的作用；磷脂、豆固醇可以降低胆固醇。而牛奶除了上述物质之外并无其他的物质。
牛奶与豆浆，到底哪种更营养？通过对比发现，牛奶和豆浆各有优势，因此大家可以根据两者的优势结合自己的需求来选择◆
