萱草為百合科多年生草本植物。生於山坡、山谷、陰濕草地或林下。除原有的橘紅色和黃紅色外，還有紫紅、粉紅、金黃、淡粉、紅色等多種優良品種，深受人們的喜愛。萱草的根（萱草根）、花蕾（金針菜）、嫩苗（萱草嫩苗）均可供作藥用。
萱草根味甘，性涼。歸脾、心、肺經。功能清熱利尿，涼血解毒。用於水腫、小便不利、淋濁、帶下、黃疸、衄血、便血、崩漏、乳癰等病症；金針菜味甘，性涼。功能利濕熱，寬胸膈。用於小便黃少、黃疸、胸膈煩熱、夜少安寐、痔瘡便血等病症；萱草嫩苗性味歸經同萱草根，功能利濕熱，寬胸，消食，用治胸膈煩熱、黃疸、小便黃等病症。
下面介紹兩款萱草藥膳，也是母親節絕佳的選擇。
金針護肉：用金針菜60克，帶皮五花豬肉500克，香油、料酒各15克，麵醬60克，高湯500克，食鹽9克，八角、蔥、薑各適量；先將豬肉整治洗淨，切成約0.3釐米厚、6釐米長的片，放開水內氽透撈出，瀝乾。金針菜用開水泡透，摘去柄。鍋內放香油燒沸，放八角炸出香味，再放蔥、薑、麵醬炒熟，加高湯、食鹽、料酒，再放入肉片，小火燉至半爛，放入金針菜，再用小火燉至汁濃即成；此款的特點是肉爛濃香，食之不膩。對身體瘦弱、心煩不眠者有明顯的功效。
萱草花粥：用鮮萱草花10朵，糯米100克，豬瘦肉末50克，水發木耳50克，食鹽10克，香油25克，味精少許，清水1500毫升；先把萱草花洗淨，用沸水略燙。再把木耳摘洗淨，切絲。
然後把糯米淘洗淨，放鍋內，加清水上火熬煮，待米粒開花時，加入萱草、豬肉末、木耳絲、食鹽、味精、香油，繼續熬至粥濃稠即成；此粥可作早晚主食服用，對食慾不振，營養不良者有明顯功效◆
