啤酒是全球第三大消费饮品，仅次于水和茶。而啤酒花正是影响啤酒香气和口味的秘诀。由于优质芳香的啤酒花种植仅限于少数环境条件适宜的地区，气候变化引发越来越多的热浪和极端干旱等情况，将对大部分啤酒花生产造成影响。
而欧洲中部的德国、捷克和斯洛文尼亚是欧洲啤酒花主要产区。研究人员分析了这些地区将近50年的啤酒花生产相关资料，结果发现，受温度、湿度变化等影响，在1995年至2018年间，德国啤酒花种植区的平均产量比之前减少了9.5%到19%。这个资料给人们带来了担忧，因为预计到2050年，欧洲的啤酒花产量可能会再下降多达18%。
啤酒花的品质也受到了威胁。啤酒花主要负责啤酒的苦味和果味，一些浪漫主义者将其称为啤酒的“灵魂”。 α-酸是产生苦味的原因。然而，在更温暖和更干燥的气候中，啤酒花中α-酸的含量会大幅下降。研究显示，到2050年，其含量可能比此前30年下降20%至31%。这些研究结果引起了人们的广泛关注。许多人对啤酒的未来感到担忧，他们担心自己所喜爱的品牌和口味可能会发生变化。这一切或许会在慕尼黑啤酒节上引起比任何激进气候运动都大的骚动◆
