原料：蟲草10至15克，老鴨一隻，料酒、胡椒粉、食鹽、蔥、薑適量。
做法：鴨宰殺剖腹去內臟洗淨，在開水鍋內略焯片刻撈出過涼水備用。蟲草用溫水洗淨泥沙，薑、蔥洗淨切片待用。將鴨頭順頸劈開，取8至10枚蟲草納入鴨頭後用棉線纏緊，餘下的蟲草一起裝入鴨腹內，放入容器中。再注入清湯，加食鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕棉紙封嚴容器口，上籠蒸約1.5小時即可。
功效：蟲草滋補，鴨屬水禽，性偏涼，特別適合體內生熱者食用。主治肺腎兩虛、氣陰不足、免疫力低下，可起到滋陰潤肺、潤燥止咳的作用。
做法：鴨宰殺剖腹去內臟洗淨，在開水鍋內略焯片刻撈出過涼水備用。蟲草用溫水洗淨泥沙，薑、蔥洗淨切片待用。將鴨頭順頸劈開，取8至10枚蟲草納入鴨頭後用棉線纏緊，餘下的蟲草一起裝入鴨腹內，放入容器中。再注入清湯，加食鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕棉紙封嚴容器口，上籠蒸約1.5小時即可。
功效：蟲草滋補，鴨屬水禽，性偏涼，特別適合體內生熱者食用。主治肺腎兩虛、氣陰不足、免疫力低下，可起到滋陰潤肺、潤燥止咳的作用。
