減醣蛋塔很適合當孩子放學的點心，或是下午有些餓的時候較健康的點心。
材料
【器具】：圓形鋁箔115型號或杯子蛋糕不沾烤模、鋼盆、攪拌器、打蛋器等
【塔皮】：燕麥片50公克、低筋麵粉50公克、美國杏仁粉（細）100公克、麥芽糖醇30公克、蛋黃1顆、無糖希臘優格35公克、玄米油30公克。
【蛋塔液】：雞蛋2顆、鮮乳100毫升、鮮奶油60毫升、麥芽糖醇40公克。
製作步驟（以下材料可做6個蛋塔）
塔皮作法：
1.將燕麥片、杏仁粉和低筋麵粉倒入食物調理機內，切到更細碎的粉狀即可取出使用；沒有調理機可以用手稍微搓細碎即可。
2.將無糖希臘優格和蛋黃及糖，一同攪拌均勻後備用。
3.鋼盆內倒入粉狀食材，再加入玄米油，用手將油粉充分混合後，倒入優格蛋黃液，用筷子攪拌成糰，放入袋子內，冷藏約15至30分鐘後取出。
4.麵團分成6等份，搓圓後擀平，放置於烤膜內，捏製成杯子形狀，待等會盛裝蛋塔液。
5.烤箱以上下火160度，預熱15分鐘。
蛋塔液：取乾淨容器打入2顆雞蛋、加入鮮奶、動物性鮮奶油及麥芽糖醇，用打蛋器攪拌至糖溶解，倒入蛋塔皮內，裝約9分滿；放入烤箱烤蛋塔，以上下火160度，烤25至30分鐘，最後上火170度烤3分鐘上色，即可出爐享用◆
